{"id":6114,"date":"2025-10-23T12:35:09","date_gmt":"2025-10-23T10:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/prodotto\/pecorino-dellappennino-stagionato-1-anno\/"},"modified":"2026-01-21T10:51:33","modified_gmt":"2026-01-21T09:51:33","slug":"apennin-pecorino-1-jahr-gereift","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/prodotto\/apennin-pecorino-1-jahr-gereift\/","title":{"rendered":"APENNIN-PECORINO \u2013 1 JAHR GEREIFT"},"content":{"rendered":"

\ud83e\uddc0 Apennin-Pecorino \u2013 1 Jahr gereift<\/strong><\/p>\n

Eine handwerkliche Spitzenqualit\u00e4t aus dem Herzen von Reggio Emilia<\/strong><\/p>\n

Der Apennin-Pecorino, 1 Jahr gereift<\/strong>, ist ein hochwertiger K\u00e4se mit ausgepr\u00e4gtem Charakter, entstanden auf den Bergweiden von Villa Minozzo<\/strong>, im Herzen des Reggianer Apennins. Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch<\/strong> aus lokalen Betrieben, verk\u00f6rpert er die Essenz der emilianischen K\u00e4setradition: ein perfektes Gleichgewicht aus Handwerkskunst, Natur und Zeit.<\/p>\n

W\u00e4hrend der zw\u00f6lfmonatigen Reifung<\/strong> entwickelt sich der K\u00e4se zu einem geschmacklichen Meisterwerk: Der Teig wird fester, die Aromen intensiver und es entfaltet sich ein unverwechselbarer Duft nach Bergkr\u00e4utern und Heu.<\/p>\n

\n

\ud83c\udf3f Ein nat\u00fcrliches Produkt, meisterhaft gepflegt<\/strong><\/p>\n

Jeder Laib Apennin-Pecorino wird handwerklich hergestellt<\/strong>, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
Die Milch stammt von Weideschafen, die sich von wilden Kr\u00e4utern und Bergblumen ern\u00e4hren. Dies verleiht dem K\u00e4se ein einzigartiges Aromaprofil mit Noten von Trockenfr\u00fcchten, Butter<\/strong> und einer feinen pikanten Nuance<\/strong>, typisch f\u00fcr lange Reifezeiten.<\/p>\n

Sorgfalt in jeder Phase \u2013 vom Melken bis zur Reifung \u2013 garantiert ein nat\u00fcrliches, komplexes Produkt mit starker Pers\u00f6nlichkeit<\/strong>.<\/p>\n

\n

\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf3e Tradition und Reifung<\/strong><\/p>\n

Die Milch wird mit nat\u00fcrlichem Lab<\/strong> verarbeitet, nach Methoden, die seit Generationen weitergegeben werden. Nach der Formgebung reifen die Laibe 12 Monate<\/strong> in k\u00fchlen, gut bel\u00fcfteten R\u00e4umen, wo sie langsam ihre goldene Rinde<\/strong> und den vollen, anhaltenden Geschmack<\/strong> entwickeln.<\/p>\n

\n

\u2728 Sensorische Eigenschaften<\/strong><\/p>\n

    \n
  • \n

    Aussehen:<\/strong> Nat\u00fcrliche, goldene, leicht raue Rinde; kompakter Teig in intensiv gelber Farbe.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Geschmack:<\/strong> Kr\u00e4ftig, harmonisch und lang anhaltend, mit Noten von Trockenfr\u00fcchten, Bergkr\u00e4utern und angenehmer W\u00fcrze.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Konsistenz:<\/strong> Fest und leicht br\u00f6ckelig, zugleich schmelzend am Gaumen \u2013 Zeichen perfekter Reifung.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    \n

    \ud83c\udf77 Genussempfehlungen<\/strong><\/p>\n

    Der Apennin-Pecorino, 1 Jahr gereift<\/strong>, ist ein Meditationsk\u00e4se: ideal pur, zu einem kr\u00e4ftigen Rotwein<\/strong> oder Kastanienhonig<\/strong>.
    Hervorragend auch auf gemischten K\u00e4seplatten oder gerieben \u00fcber Pasta und Risotti<\/strong>, wo er seine aromatische Intensit\u00e4t voll entfaltet.<\/p>\n

    \n

    \u2696\ufe0f Durchschnittliche N\u00e4hrwerte (pro 100 g)<\/strong><\/p>\n

      \n
    • \n

      Energie:<\/strong> 1551 kJ \/ 374 kcal<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Eiwei\u00df:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Fett:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n

        \n
      • \n

        davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 20,6 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

      • \n

        Kohlenhydrate:<\/strong> 1,0 g<\/p>\n

          \n
        • \n

          davon Zucker: 0,7 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

        • \n

          Salz:<\/strong> 1,8 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          \n

          \ud83e\uddfe Zutaten<\/strong><\/p>\n

          Pasteurisierte Schafsmilch<\/strong>, Lab, Salz, Milchs\u00e4urekulturen.
          Rinde nicht essbar<\/strong>, Oberfl\u00e4che mit E235<\/strong> behandelt.
          K\u00fchl lagern bei +4 \u00b0C bis +6 \u00b0C<\/strong>.
          Verkauf nach Gewicht.<\/p>\n

          \n

          APENNIN-PECORINO \u2013 12 MONATE GEREIFT<\/strong><\/p>\n

          Hergestellt von:<\/strong>
          Pascoli Alti Srlu \u2013 Via S. Bartolomeo, 1 \u2013 Villa Minozzo (RE)
          Milchherkunft:<\/strong> Italien
          Herstellungsbetrieb:<\/strong> IT 08 526 CE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          \ud83e\uddc0 Apennin-Pecorino \u2013 1 Jahr gereift<\/strong><\/p>\n

          Eine handwerkliche Spitzenqualit\u00e4t aus dem Herzen von Reggio Emilia<\/strong><\/p>\n

          Der Apennin-Pecorino, 1 Jahr gereift<\/strong>, ist ein hochwertiger K\u00e4se mit ausgepr\u00e4gtem Charakter, entstanden auf den Bergweiden von Villa Minozzo<\/strong>, im Herzen des Reggianer Apennins. Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch<\/strong> aus lokalen Betrieben, verk\u00f6rpert er die Essenz der emilianischen K\u00e4setradition: ein perfektes Gleichgewicht aus Handwerkskunst, Natur und Zeit.<\/p>\n

          W\u00e4hrend der zw\u00f6lfmonatigen Reifung<\/strong> entwickelt sich der K\u00e4se zu einem geschmacklichen Meisterwerk: Der Teig wird fester, die Aromen intensiver und es entfaltet sich ein unverwechselbarer Duft nach Bergkr\u00e4utern und Heu.<\/p>\n

          \n

          \ud83c\udf3f Ein nat\u00fcrliches Produkt, meisterhaft gepflegt<\/strong><\/p>\n

          Jeder Laib Apennin-Pecorino wird handwerklich hergestellt<\/strong>, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
          Die Milch stammt von Weideschafen, die sich von wilden Kr\u00e4utern und Bergblumen ern\u00e4hren. Dies verleiht dem K\u00e4se ein einzigartiges Aromaprofil mit Noten von Trockenfr\u00fcchten, Butter<\/strong> und einer feinen pikanten Nuance<\/strong>, typisch f\u00fcr lange Reifezeiten.<\/p>\n

          Sorgfalt in jeder Phase \u2013 vom Melken bis zur Reifung \u2013 garantiert ein nat\u00fcrliches, komplexes Produkt mit starker Pers\u00f6nlichkeit<\/strong>.<\/p>\n

          \n

          \ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf3e Tradition und Reifung<\/strong><\/p>\n

          Die Milch wird mit nat\u00fcrlichem Lab<\/strong> verarbeitet, nach Methoden, die seit Generationen weitergegeben werden. Nach der Formgebung reifen die Laibe 12 Monate<\/strong> in k\u00fchlen, gut bel\u00fcfteten R\u00e4umen, wo sie langsam ihre goldene Rinde<\/strong> und den vollen, anhaltenden Geschmack<\/strong> entwickeln.<\/p>\n

          \n

          \u2728 Sensorische Eigenschaften<\/strong><\/p>\n

            \n
          • \n

            Aussehen:<\/strong> Nat\u00fcrliche, goldene, leicht raue Rinde; kompakter Teig in intensiv gelber Farbe.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Geschmack:<\/strong> Kr\u00e4ftig, harmonisch und lang anhaltend, mit Noten von Trockenfr\u00fcchten, Bergkr\u00e4utern und angenehmer W\u00fcrze.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Konsistenz:<\/strong> Fest und leicht br\u00f6ckelig, zugleich schmelzend am Gaumen \u2013 Zeichen perfekter Reifung.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

            \n

            \ud83c\udf77 Genussempfehlungen<\/strong><\/p>\n

            Der Apennin-Pecorino, 1 Jahr gereift<\/strong>, ist ein Meditationsk\u00e4se: ideal pur, zu einem kr\u00e4ftigen Rotwein<\/strong> oder Kastanienhonig<\/strong>.
            Hervorragend auch auf gemischten K\u00e4seplatten oder gerieben \u00fcber Pasta und Risotti<\/strong>, wo er seine aromatische Intensit\u00e4t voll entfaltet.<\/p>\n

            \n

            \u2696\ufe0f Durchschnittliche N\u00e4hrwerte (pro 100 g)<\/strong><\/p>\n

              \n
            • \n

              Energie:<\/strong> 1551 kJ \/ 374 kcal<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Eiwei\u00df:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Fett:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n

                \n
              • \n

                davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 20,6 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

              • \n

                Kohlenhydrate:<\/strong> 1,0 g<\/p>\n

                  \n
                • \n

                  davon Zucker: 0,7 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                • \n

                  Salz:<\/strong> 1,8 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                  \n

                  \ud83e\uddfe Zutaten<\/strong><\/p>\n

                  Pasteurisierte Schafsmilch<\/strong>, Lab, Salz, Milchs\u00e4urekulturen.
                  Rinde nicht essbar<\/strong>, Oberfl\u00e4che mit E235<\/strong> behandelt.
                  K\u00fchl lagern bei +4 \u00b0C bis +6 \u00b0C<\/strong>.
                  Verkauf nach Gewicht.<\/p>\n

                  \n

                  APENNIN-PECORINO \u2013 12 MONATE GEREIFT<\/strong><\/p>\n

                  Hergestellt von:<\/strong>
                  Pascoli Alti Srlu \u2013 Via S. Bartolomeo, 1 \u2013 Villa Minozzo (RE)
                  Milchherkunft:<\/strong> Italien
                  Herstellungsbetrieb:<\/strong> IT 08 526 CE<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6115,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[154],"product_cat":[225,237,222],"product_tag":[],"woo-feed-brand":[],"class_list":["post-6114","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-fattoria-emiliana","product_cat-kaese-aus-schafsmilch","product_cat-laktosefreie-kaese","product_cat-unsere-kasesorten","product_shipping_class-italien-01","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6114"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6114"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6114"},{"taxonomy":"woo-feed-brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/woo-feed-brand?post=6114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}