{"id":6189,"date":"2024-10-09T11:37:00","date_gmt":"2024-10-09T09:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/prodotto\/pecorino-dellappennino-stagionato-4-mesi\/"},"modified":"2026-04-27T15:23:59","modified_gmt":"2026-04-27T13:23:59","slug":"apennin-pecorino-4-monate-gereift","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/prodotto\/apennin-pecorino-4-monate-gereift\/","title":{"rendered":"APENNIN-PECORINO \u2013 4 MONATE GEREIFT"},"content":{"rendered":"

Apennin-Pecorino \u2013 4 Monate gereift: Ein handwerklicher Schatz aus dem Herzen von Reggio Emilia<\/strong><\/p>\n

Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, ist ein handwerklich hergestellter K\u00e4se von h\u00f6chster Qualit\u00e4t, produziert aus roher Schafsmilch<\/strong> von den gr\u00fcnen H\u00fcgeln des Apennins bei Reggio Emilia. Dieses Produkt z\u00e4hlt zu den herausragenden Spezialit\u00e4ten der lokalen K\u00e4setradition und entsteht aus \u00fcberlieferten Techniken, die seit Generationen weitergegeben werden. Die Schafe grasen frei auf den Bergweiden und ern\u00e4hren sich von Kr\u00e4utern und Wildblumen, die dem K\u00e4se einen einzigartigen, vielschichtigen Geschmack<\/strong> verleihen. Nach 4 Monaten Reifung<\/strong> entwickelt der Pecorino ein kr\u00e4ftiges, ausgewogenes Aroma<\/strong> mit angenehmen floralen Noten, die die Essenz der apenninischen Weiden widerspiegeln.<\/p>\n

\n

Ein nat\u00fcrliches, handwerkliches Produkt<\/h3>\n

Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, entsteht aus der Verbindung von Natur und Tradition. Jeder Laib wird handwerklich<\/strong> hergestellt, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe<\/strong>. Die verwendete Rohmilch<\/strong> bewahrt die organoleptischen und ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften der frischen Milch und verleiht dem K\u00e4se einen authentischen, unverf\u00e4lschten Charakter<\/strong>.<\/p>\n

Die frei weidenden Schafe ern\u00e4hren sich von frischem Gras und Wildblumen. Diese nat\u00fcrliche F\u00fctterung pr\u00e4gt das Aromaprofil mit Wiesen-, Kr\u00e4uter- und feinen Bl\u00fctennoten<\/strong>. Sorgfalt in jeder Produktionsphase \u2013 von der Milch bis zur Reifung \u2013 macht diesen Pecorino zu einem Produkt auf h\u00f6chstem Niveau, ideal f\u00fcr alle, die einen nat\u00fcrlichen, geschmackvollen K\u00e4se<\/strong> suchen.<\/p>\n

\n

Traditioneller Herstellungsprozess<\/h3>\n

Das Geheimnis des Apennin-Pecorino liegt in der Einfachheit und Sorgfalt<\/strong> der Herstellung. Die frische, nicht pasteurisierte Schafsmilch<\/strong> wird nach handwerklichen Methoden verarbeitet, die die lokale K\u00e4setradition respektieren. Die Gerinnung erfolgt mit nat\u00fcrlichem Lab<\/strong>; der K\u00e4sebruch wird von Hand verarbeitet \u2013 eine Praxis, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Nach der Formung reift der Pecorino 4 Monate<\/strong> in k\u00fchlen, gut bel\u00fcfteten R\u00e4umen, wo er seine nat\u00fcrliche Rinde<\/strong> entwickelt und sein charakteristisches Aroma ausbildet.<\/p>\n

Die Reifung ist entscheidend: Der K\u00e4se verliert \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit, die Aromen konzentrieren sich. Nach vier Monaten ist die Balance perfekt \u2013 kompakter, noch leicht cremiger Teig<\/strong>, intensiver, harmonischer Geschmack mit aromatischen Nuancen, die an bl\u00fchende Bergwiesen<\/strong> erinnern.<\/p>\n

\n

Eigenschaften des Apennin-Pecorino (4 Monate)<\/h3>\n
    \n
  • \n

    Aussehen:<\/strong> Nat\u00fcrliche, leicht raue Rinde in Strohgelb; kompakter, hellgelber Teig mit dichter, leicht cremiger Textur.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Geschmack:<\/strong> Kr\u00e4ftig und ausgewogen; harmonisches Spiel aus S\u00fc\u00dfe und Salzigkeit mit klaren Noten von frischem Gras und Wildblumen.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Konsistenz:<\/strong> Fest und leicht br\u00f6ckelig, zugleich cremig am Gaumen \u2013 ideal pur oder in der K\u00fcche.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    \n

    Vorteile der rohen Schafsmilch<\/h3>\n

    Die f\u00fcr diesen Pecorino verwendete rohe Schafsmilch<\/strong> ist reich an hochwertigen Proteinen, Calcium und essenziellen Vitaminen. Sie enth\u00e4lt wertvolle Fetts\u00e4uren, die die Herzgesundheit unterst\u00fctzen, und gilt als bek\u00f6mmlicher<\/strong> als Kuhmilch \u2013 ideal auch f\u00fcr Menschen mit empfindlicher Verdauung.<\/p>\n

    \n

    Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n

    Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, ist vielseitig einsetzbar:<\/p>\n

      \n
    • \n

      Pur mit einem guten Glas Rot- oder Wei\u00dfwein<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Hervorragend zu Trockenfr\u00fcchten, Honig oder Konfit\u00fcren aus Feigen und Birnen<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Perfekt f\u00fcr K\u00e4se- und Wurstplatten<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      In der K\u00fcche zum Verfeinern von Pasta, Risotti oder H\u00fclsenfruchtsuppen<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      K\u00f6stlich zu gegrilltem Gem\u00fcse oder auf ger\u00f6stetem Brot<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \n

      Fazit<\/h3>\n

      Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, erz\u00e4hlt eine Geschichte von Tradition, Natur und Leidenschaft<\/strong>. Aus roher Schafsmilch gefertigt und mit Sorgfalt gereift, bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die unber\u00fchrte Landschaft des Reggianer Apennins<\/strong> widerspiegelt. Ein authentischer K\u00e4se von hoher Qualit\u00e4t \u2013 gemacht, um auch anspruchsvolle Genie\u00dfer zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n

      \n

      PECORINO AUS VILLA MINOZZO<\/strong>
      NUR MILCH AUS DEM REGGIANER APENNIN<\/strong>
      HERKUNFT: ITALIEN<\/strong><\/p>\n

      Hergestellt von:<\/strong>
      Pascoli Alti Srlu \u2013 Via S. Bartolomeo, 1 \u2013 Villa Minozzo (RE)<\/p>\n

      Zutaten:<\/strong> Pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz, Milchs\u00e4urekulturen.
      Rinde nicht essbar.<\/strong> Oberfl\u00e4che mit E235<\/strong> behandelt.
      Lagerung:<\/strong> +4 \u00b0C bis +6 \u00b0C.
      Verkauf nach Gewicht.<\/strong><\/p>\n

      \n

      N\u00e4hrwertangaben \u2013 Durchschnittswerte pro 100 g<\/h3>\n
        \n
      • \n

        Energie:<\/strong> 1551 kJ \/ 374 kcal<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Eiwei\u00df:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Fett:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n

          \n
        • \n

          davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 20,6 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

        • \n

          Kohlenhydrate:<\/strong> 1,0 g<\/p>\n

            \n
          • \n

            davon Zucker: 0,7 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

          • \n

            Salz:<\/strong> 1,8 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

            Betriebskennzeichen:<\/strong> IT 08 526 CE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Apennin-Pecorino \u2013 4 Monate gereift: Ein handwerklicher Schatz aus dem Herzen von Reggio Emilia<\/strong><\/p>\n

            Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, ist ein handwerklich hergestellter K\u00e4se von h\u00f6chster Qualit\u00e4t, produziert aus roher Schafsmilch<\/strong> von den gr\u00fcnen H\u00fcgeln des Apennins bei Reggio Emilia. Dieses Produkt z\u00e4hlt zu den herausragenden Spezialit\u00e4ten der lokalen K\u00e4setradition und entsteht aus \u00fcberlieferten Techniken, die seit Generationen weitergegeben werden. Die Schafe grasen frei auf den Bergweiden und ern\u00e4hren sich von Kr\u00e4utern und Wildblumen, die dem K\u00e4se einen einzigartigen, vielschichtigen Geschmack<\/strong> verleihen. Nach 4 Monaten Reifung<\/strong> entwickelt der Pecorino ein kr\u00e4ftiges, ausgewogenes Aroma<\/strong> mit angenehmen floralen Noten, die die Essenz der apenninischen Weiden widerspiegeln.<\/p>\n

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            Ein nat\u00fcrliches, handwerkliches Produkt<\/h3>\n

            Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, entsteht aus der Verbindung von Natur und Tradition. Jeder Laib wird handwerklich<\/strong> hergestellt, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe<\/strong>. Die verwendete Rohmilch<\/strong> bewahrt die organoleptischen und ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften der frischen Milch und verleiht dem K\u00e4se einen authentischen, unverf\u00e4lschten Charakter<\/strong>.<\/p>\n

            Die frei weidenden Schafe ern\u00e4hren sich von frischem Gras und Wildblumen. Diese nat\u00fcrliche F\u00fctterung pr\u00e4gt das Aromaprofil mit Wiesen-, Kr\u00e4uter- und feinen Bl\u00fctennoten<\/strong>. Sorgfalt in jeder Produktionsphase \u2013 von der Milch bis zur Reifung \u2013 macht diesen Pecorino zu einem Produkt auf h\u00f6chstem Niveau, ideal f\u00fcr alle, die einen nat\u00fcrlichen, geschmackvollen K\u00e4se<\/strong> suchen.<\/p>\n

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            Traditioneller Herstellungsprozess<\/h3>\n

            Das Geheimnis des Apennin-Pecorino liegt in der Einfachheit und Sorgfalt<\/strong> der Herstellung. Die frische, nicht pasteurisierte Schafsmilch<\/strong> wird nach handwerklichen Methoden verarbeitet, die die lokale K\u00e4setradition respektieren. Die Gerinnung erfolgt mit nat\u00fcrlichem Lab<\/strong>; der K\u00e4sebruch wird von Hand verarbeitet \u2013 eine Praxis, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Nach der Formung reift der Pecorino 4 Monate<\/strong> in k\u00fchlen, gut bel\u00fcfteten R\u00e4umen, wo er seine nat\u00fcrliche Rinde<\/strong> entwickelt und sein charakteristisches Aroma ausbildet.<\/p>\n

            Die Reifung ist entscheidend: Der K\u00e4se verliert \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit, die Aromen konzentrieren sich. Nach vier Monaten ist die Balance perfekt \u2013 kompakter, noch leicht cremiger Teig<\/strong>, intensiver, harmonischer Geschmack mit aromatischen Nuancen, die an bl\u00fchende Bergwiesen<\/strong> erinnern.<\/p>\n

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            Eigenschaften des Apennin-Pecorino (4 Monate)<\/h3>\n
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              Aussehen:<\/strong> Nat\u00fcrliche, leicht raue Rinde in Strohgelb; kompakter, hellgelber Teig mit dichter, leicht cremiger Textur.<\/p>\n<\/li>\n

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              Geschmack:<\/strong> Kr\u00e4ftig und ausgewogen; harmonisches Spiel aus S\u00fc\u00dfe und Salzigkeit mit klaren Noten von frischem Gras und Wildblumen.<\/p>\n<\/li>\n

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              Konsistenz:<\/strong> Fest und leicht br\u00f6ckelig, zugleich cremig am Gaumen \u2013 ideal pur oder in der K\u00fcche.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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              Vorteile der rohen Schafsmilch<\/h3>\n

              Die f\u00fcr diesen Pecorino verwendete rohe Schafsmilch<\/strong> ist reich an hochwertigen Proteinen, Calcium und essenziellen Vitaminen. Sie enth\u00e4lt wertvolle Fetts\u00e4uren, die die Herzgesundheit unterst\u00fctzen, und gilt als bek\u00f6mmlicher<\/strong> als Kuhmilch \u2013 ideal auch f\u00fcr Menschen mit empfindlicher Verdauung.<\/p>\n

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              Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n

              Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, ist vielseitig einsetzbar:<\/p>\n

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                Pur mit einem guten Glas Rot- oder Wei\u00dfwein<\/p>\n<\/li>\n

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                Hervorragend zu Trockenfr\u00fcchten, Honig oder Konfit\u00fcren aus Feigen und Birnen<\/p>\n<\/li>\n

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                Perfekt f\u00fcr K\u00e4se- und Wurstplatten<\/p>\n<\/li>\n

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                In der K\u00fcche zum Verfeinern von Pasta, Risotti oder H\u00fclsenfruchtsuppen<\/p>\n<\/li>\n

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                K\u00f6stlich zu gegrilltem Gem\u00fcse oder auf ger\u00f6stetem Brot<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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                Fazit<\/h3>\n

                Der Apennin-Pecorino, 4 Monate gereift<\/strong>, erz\u00e4hlt eine Geschichte von Tradition, Natur und Leidenschaft<\/strong>. Aus roher Schafsmilch gefertigt und mit Sorgfalt gereift, bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die unber\u00fchrte Landschaft des Reggianer Apennins<\/strong> widerspiegelt. Ein authentischer K\u00e4se von hoher Qualit\u00e4t \u2013 gemacht, um auch anspruchsvolle Genie\u00dfer zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n

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                PECORINO AUS VILLA MINOZZO<\/strong>
                NUR MILCH AUS DEM REGGIANER APENNIN<\/strong>
                HERKUNFT: ITALIEN<\/strong><\/p>\n

                Hergestellt von:<\/strong>
                Pascoli Alti Srlu \u2013 Via S. Bartolomeo, 1 \u2013 Villa Minozzo (RE)<\/p>\n

                Zutaten:<\/strong> Pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz, Milchs\u00e4urekulturen.
                Rinde nicht essbar.<\/strong> Oberfl\u00e4che mit E235<\/strong> behandelt.
                Lagerung:<\/strong> +4 \u00b0C bis +6 \u00b0C.
                Verkauf nach Gewicht.<\/strong><\/p>\n

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                N\u00e4hrwertangaben \u2013 Durchschnittswerte pro 100 g<\/h3>\n
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                  Energie:<\/strong> 1551 kJ \/ 374 kcal<\/p>\n<\/li>\n

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                  Eiwei\u00df:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n<\/li>\n

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                  Fett:<\/strong> 29,5 g<\/p>\n

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                    davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 20,6 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

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                    Kohlenhydrate:<\/strong> 1,0 g<\/p>\n

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                      davon Zucker: 0,7 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

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                      Salz:<\/strong> 1,8 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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