{"id":6205,"date":"2024-10-08T11:23:41","date_gmt":"2024-10-08T09:23:41","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/prodotto\/formaggio-di-capra-stagionato-1-anno\/"},"modified":"2026-01-21T18:14:32","modified_gmt":"2026-01-21T17:14:32","slug":"ziegenkaese-1-jahr-gereift","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/prodotto\/ziegenkaese-1-jahr-gereift\/","title":{"rendered":"ZIEGENK\u00c4SE \u2013 1 JAHR GEREIFT"},"content":{"rendered":"

Ziegenk\u00e4se \u2013 1 Jahr gereift: Eine Spitzenqualit\u00e4t aus dem Reggianer Apennin<\/strong><\/p>\n

Der 1 Jahr gereifte Ziegenk\u00e4se<\/strong> ist ein hochwertiges Produkt, handwerklich hergestellt aus roher Ziegenmilch<\/strong> aus dem Apennin bei Reggio Emilia. Die lange Reifezeit verleiht ihm einen kr\u00e4ftigen, zugleich ausgewogenen Geschmack<\/strong> und macht ihn zu einer der h\u00f6chsten Ausdrucksformen der lokalen K\u00e4setradition \u2013 ohne die nat\u00fcrliche Intensit\u00e4t der Ziegenmilch zu verlieren.<\/p>\n

\n

Detaillierte Einf\u00fchrung<\/h3>\n

Herkunft<\/h4>\n
    \n
  • \n

    Rohe Ziegenmilch<\/strong> aus kleinen Betrieben des Reggianer Apennins, mit Tierhaltung im Einklang mit den nat\u00fcrlichen Rhythmen.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Handwerkliche Produktion<\/strong>, die Qualit\u00e4t in jeder Phase sicherstellt \u2013 vom Melken bis zur Reifung.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Handwerklicher Herstellungsprozess<\/h4>\n
      \n
    • \n

      Die 12-monatige Reifung<\/strong> sorgt f\u00fcr eine kompaktere, br\u00f6ckeligere Textur<\/strong> und bewahrt zugleich eine angenehme Schmelzigkeit am Gaumen.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Jede Produktionsstufe wird mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt \u00fcberwacht, um ein Produkt von h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu garantieren.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \n

      Produkteigenschaften<\/h3>\n
        \n
      • \n

        Aussehen:<\/strong> Nat\u00fcrliche, dicke und raue Rinde; kompakter, leicht k\u00f6rniger Teig.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Geschmack:<\/strong> Kr\u00e4ftig und voll, mit komplexen aromatischen Noten<\/strong> und einer feinen, gut ausbalancierten W\u00fcrze<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Konsistenz:<\/strong> Trockener als bei k\u00fcrzerer Reifung, m\u00fcrbe<\/strong>, zugleich cremig am Gaumen<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        \n

        Vorteile der rohen Ziegenmilch<\/h3>\n
          \n
        • \n

          Hohe Bek\u00f6mmlichkeit<\/strong>, ideal auch f\u00fcr Personen mit Unvertr\u00e4glichkeiten gegen\u00fcber Kuhmilch.<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Reich an hochwertigen Proteinen<\/strong>, Vitaminen (insbesondere Vitamin A und D<\/strong>) sowie Mineralstoffen wie Calcium und Phosphor<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Enth\u00e4lt mittelkettige Fetts\u00e4uren<\/strong>, die Stoffwechsel und Herz-Kreislauf-System unterst\u00fctzen.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          \n

          Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n

          Der 1 Jahr gereifte Ziegenk\u00e4se<\/strong> ist ideal pur, zu Honig oder Fruchtkompotten<\/strong>, harmoniert hervorragend mit gereiften Wurstwaren<\/strong> und eignet sich perfekt zum Verfeinern von Salaten<\/strong>, Pasta<\/strong> oder als Reibek\u00e4se<\/strong> f\u00fcr anspruchsvollere Gerichte.<\/p>\n

          \n

          CAPRINO DELL\u2019ALTA VAL D\u2019ENZA<\/strong>
          100 % Ziegenmilchk\u00e4se<\/strong><\/p>\n

          Zutaten:<\/strong> Ziegenmilch, Lab, Salz, Milchs\u00e4urekulturen.
          Lagerung:<\/strong> Gek\u00fchlt bei +3 \u00b0C bis +6 \u00b0C<\/strong>.<\/p>\n

          Hersteller:<\/strong>
          Azienda Agricola Il Laghetto
          Via Barigazzi 6 \u2013 Ramiseto (RE)
          Tel. 0522 813783 \u2013 Mobil 328 1117532<\/p>\n

          \n

          Durchschnittliche N\u00e4hrwerte pro 100 g<\/h3>\n
            \n
          • \n

            Energie:<\/strong> 1371 kJ \/ 331 kcal<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Fett:<\/strong> 27 g<\/p>\n

              \n
            • \n

              davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 17 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

            • \n

              Kohlenhydrate:<\/strong> 0,5 g<\/p>\n

                \n
              • \n

                davon Zucker: 0,5 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

              • \n

                Eiwei\u00df:<\/strong> 21 g<\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                Salz:<\/strong> 2,2 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Ziegenk\u00e4se \u2013 1 Jahr gereift: Eine Spitzenqualit\u00e4t aus dem Reggianer Apennin<\/strong><\/p>\n

                Der 1 Jahr gereifte Ziegenk\u00e4se<\/strong> ist ein hochwertiges Produkt, handwerklich hergestellt aus roher Ziegenmilch<\/strong> aus dem Apennin bei Reggio Emilia. Die lange Reifezeit verleiht ihm einen kr\u00e4ftigen, zugleich ausgewogenen Geschmack<\/strong> und macht ihn zu einer der h\u00f6chsten Ausdrucksformen der lokalen K\u00e4setradition \u2013 ohne die nat\u00fcrliche Intensit\u00e4t der Ziegenmilch zu verlieren.<\/p>\n

                \n

                Detaillierte Einf\u00fchrung<\/h3>\n

                Herkunft<\/h4>\n
                  \n
                • \n

                  Rohe Ziegenmilch<\/strong> aus kleinen Betrieben des Reggianer Apennins, mit Tierhaltung im Einklang mit den nat\u00fcrlichen Rhythmen.<\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Handwerkliche Produktion<\/strong>, die Qualit\u00e4t in jeder Phase sicherstellt \u2013 vom Melken bis zur Reifung.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                  Handwerklicher Herstellungsprozess<\/h4>\n
                    \n
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                    Die 12-monatige Reifung<\/strong> sorgt f\u00fcr eine kompaktere, br\u00f6ckeligere Textur<\/strong> und bewahrt zugleich eine angenehme Schmelzigkeit am Gaumen.<\/p>\n<\/li>\n

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                    Jede Produktionsstufe wird mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt \u00fcberwacht, um ein Produkt von h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu garantieren.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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                    Produkteigenschaften<\/h3>\n
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                      Aussehen:<\/strong> Nat\u00fcrliche, dicke und raue Rinde; kompakter, leicht k\u00f6rniger Teig.<\/p>\n<\/li>\n

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                      Geschmack:<\/strong> Kr\u00e4ftig und voll, mit komplexen aromatischen Noten<\/strong> und einer feinen, gut ausbalancierten W\u00fcrze<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

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                      Konsistenz:<\/strong> Trockener als bei k\u00fcrzerer Reifung, m\u00fcrbe<\/strong>, zugleich cremig am Gaumen<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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                      Vorteile der rohen Ziegenmilch<\/h3>\n
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                        Hohe Bek\u00f6mmlichkeit<\/strong>, ideal auch f\u00fcr Personen mit Unvertr\u00e4glichkeiten gegen\u00fcber Kuhmilch.<\/p>\n<\/li>\n

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                        Reich an hochwertigen Proteinen<\/strong>, Vitaminen (insbesondere Vitamin A und D<\/strong>) sowie Mineralstoffen wie Calcium und Phosphor<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

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                        Enth\u00e4lt mittelkettige Fetts\u00e4uren<\/strong>, die Stoffwechsel und Herz-Kreislauf-System unterst\u00fctzen.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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                        Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n

                        Der 1 Jahr gereifte Ziegenk\u00e4se<\/strong> ist ideal pur, zu Honig oder Fruchtkompotten<\/strong>, harmoniert hervorragend mit gereiften Wurstwaren<\/strong> und eignet sich perfekt zum Verfeinern von Salaten<\/strong>, Pasta<\/strong> oder als Reibek\u00e4se<\/strong> f\u00fcr anspruchsvollere Gerichte.<\/p>\n

                        \n

                        CAPRINO DELL\u2019ALTA VAL D\u2019ENZA<\/strong>
                        100 % Ziegenmilchk\u00e4se<\/strong><\/p>\n

                        Zutaten:<\/strong> Ziegenmilch, Lab, Salz, Milchs\u00e4urekulturen.
                        Lagerung:<\/strong> Gek\u00fchlt bei +3 \u00b0C bis +6 \u00b0C<\/strong>.<\/p>\n

                        Hersteller:<\/strong>
                        Azienda Agricola Il Laghetto
                        Via Barigazzi 6 \u2013 Ramiseto (RE)
                        Tel. 0522 813783 \u2013 Mobil 328 1117532<\/p>\n

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                        Durchschnittliche N\u00e4hrwerte pro 100 g<\/h3>\n
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                          Energie:<\/strong> 1371 kJ \/ 331 kcal<\/p>\n<\/li>\n

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                          Fett:<\/strong> 27 g<\/p>\n

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                            davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 17 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

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                            Kohlenhydrate:<\/strong> 0,5 g<\/p>\n

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                            • \n

                              davon Zucker: 0,5 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

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                              Eiwei\u00df:<\/strong> 21 g<\/p>\n<\/li>\n

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