{"id":6210,"date":"2024-05-16T17:53:22","date_gmt":"2024-05-16T15:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/prodotto\/fiocchetto-artigianale-salumificio-artigianale-600-gr\/"},"modified":"2026-09-17T11:09:27","modified_gmt":"2026-09-17T09:09:27","slug":"handwerklicher-fiocchetto-artisanaler-salumi-hersteller-600-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/prodotto\/handwerklicher-fiocchetto-artisanaler-salumi-hersteller-600-g\/","title":{"rendered":"HANDWERKLICHER FIOCCHETTO | ARTISANALER SALUMI-HERSTELLER | 600 g"},"content":{"rendered":"

Handwerklich gereifter Fiocchetto di Spalla \u2013 Die Exzellenz der emilianischen Wurstkunst<\/strong><\/p>\n

Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla<\/strong> z\u00e4hlt zu den authentischsten Juwelen der emilianischen Wursttradition. Nach \u00fcberlieferten Methoden hergestellt, vereint er das ganze K\u00f6nnen der Maestri Norcini<\/strong>, die mit Geduld und Respekt vor den nat\u00fcrlichen Reifezeiten einen der edelsten Teile des Schweins in eine feine, geschmackvolle Spezialit\u00e4t<\/strong> verwandeln.<\/p>\n

\n

Herkunft und Tradition<\/h3>\n

Der Fiocchetto wird aus dem vorderen Teil des Schweins<\/strong>, genauer aus der Schulter<\/strong>, gewonnen \u2013 ein St\u00fcck mit magerem, aromatischem Fleisch<\/strong>. Diese sorgf\u00e4ltige Auswahl ergibt ein ausgewogenes Produkt, bei dem der Fettanteil niemals \u00fcberwiegt, sondern Geschmack und Zartheit der Scheibe<\/strong> unterstreicht.<\/p>\n

In der Emilia gilt der Fiocchetto di Spalla als edle Wurstspezialit\u00e4t<\/strong>, oft besonderen Anl\u00e4ssen vorbehalten. Die handwerkliche Verarbeitung kennt keine Abk\u00fcrzungen: Jede Phase \u2013 vom Salzen bis zur Reifung \u2013 wird mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt begleitet und den nat\u00fcrlichen Reifezeiten<\/strong> \u00fcberlassen. Genau dieser langsame Prozess verleiht dem Fiocchetto sein feines Aroma<\/strong>, die kompakte Textur<\/strong> und einen intensiven, zugleich eleganten Geschmack<\/strong>.<\/p>\n

\n

Einfache, ehrliche Zutaten<\/h3>\n

Ganz im Sinne echter Handwerkskunst wird der Fiocchetto di Spalla aus wenigen, ausgew\u00e4hlten Zutaten hergestellt:<\/p>\n

    \n
  • \n

    Italienisches Schweinefleisch<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Salz<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Dextrose<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Nat\u00fcrliche Gew\u00fcrze und Aromen<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Antioxidationsmittel: E300<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Konservierungsstoff: E252<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Diese reduzierte Rezeptur garantiert h\u00f6chste Qualit\u00e4t und macht das Produkt glutenfrei<\/strong> \u2013 geeignet auch f\u00fcr eine glutenfreie Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

    \n

    Langsame Reifung & handwerkliche Pflege<\/h3>\n

    Das Geheimnis des Fiocchetto di Spalla liegt in der langsamen Reifung<\/strong>. In R\u00e4umen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird er Schritt f\u00fcr Schritt begleitet, bis der optimale Reifegrad erreicht ist. So entstehen die charakteristischen Aromen: Noten von nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen, Holz und Zeit<\/strong>, mit einem anhaltenden Geschmack<\/strong>, der vom ersten Bissen an \u00fcberzeugt.<\/p>\n

    Die Reifung konzentriert nicht nur die Aromen, sondern macht das Fleisch bek\u00f6mmlicher und zarter<\/strong> \u2013 und hebt die Qualit\u00e4t der Rohware hervor.<\/p>\n

    \n

    N\u00e4hrwerte (pro 100 g)<\/h3>\n
      \n
    • \n

      Energie:<\/strong> 235 kcal \/ 993 kJ<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Fett:<\/strong> 13,7 g<\/p>\n

        \n
      • \n

        davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 6,81 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

      • \n

        Kohlenhydrate:<\/strong> 0 g<\/p>\n

          \n
        • \n

          davon Zucker: 0 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

        • \n

          Eiwei\u00df:<\/strong> 31,1 g<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Salz:<\/strong> 2,15 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          Ein ausgewogenes N\u00e4hrwertprofil mit hohem Proteingehalt<\/strong> \u2013 ideal f\u00fcr genussbewusste Ern\u00e4hrung ohne \u00dcberma\u00df.<\/p>\n

          \n

          Lagerung<\/h3>\n

          Gek\u00fchlt bei max. +4 \u00b0C<\/strong> lagern. Nach dem \u00d6ffnen empfiehlt sich die Aufbewahrung in Lebensmittelpapier<\/strong> oder in Glas- bzw. Kunststoffbeh\u00e4ltern<\/strong>, um Aroma und Zartheit zu bewahren.<\/p>\n

          \n

          Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n

          Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla<\/strong> ist vielseitig einsetzbar:<\/p>\n

            \n
          • \n

            Vorspeisen & Platten:<\/strong> D\u00fcnn geschnitten mit Parmigiano Reggiano, Honig oder Mostarda<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Gourmet-Sandwiches:<\/strong> Mit rustikalem Brot, Focaccia oder Tigelle, erg\u00e4nzt durch gegrilltes Gem\u00fcse oder Frischk\u00e4se<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Weinbegleitung:<\/strong> Perfekt zu spritzigem Lambrusco<\/strong> oder strukturierten Wei\u00dfweinen, die seine W\u00fcrze unterstreichen<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            In der K\u00fcche:<\/strong> Ideal f\u00fcr kalte Gerichte, saisonale Salate oder als besondere Note in traditionellen ersten G\u00e4ngen<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

            \n

            Warum den handwerklich gereiften Fiocchetto di Spalla w\u00e4hlen?<\/h3>\n

            \u2714\ufe0f Handwerkliche Herstellung<\/strong> \u2013 jedes St\u00fcck mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt gefertigt
            \u2714\ufe0f Ausgew\u00e4hlte Zutaten<\/strong> \u2013 ausschlie\u00dflich italienisches Schweinefleisch und nat\u00fcrliche Gew\u00fcrze
            \u2714\ufe0f Authentischer Geschmack<\/strong> \u2013 perfekte Balance aus Milde, W\u00fcrze und feinen Aromen
            \u2714\ufe0f Glutenfrei<\/strong> \u2013 geeignet f\u00fcr glutenfreie Ern\u00e4hrung
            \u2714\ufe0f Vielseitig<\/strong> \u2013 pur oder in Kombination mit emilianischen Spezialit\u00e4ten<\/p>\n

            \n

            Das Erlebnis eines echten Geschmacks<\/h3>\n

            Wer den handwerklich gereiften Fiocchetto di Spalla<\/strong> w\u00e4hlt, entscheidet sich f\u00fcr ein Produkt, das Territorium und Tradition<\/strong> erz\u00e4hlt. Er stammt aus einer kurzen, kontrollierten Lieferkette<\/strong>, in der jeder Schritt \u2013 von der Aufzucht bis zur Verpackung \u2013 auf kompromisslose Qualit\u00e4t ausgerichtet ist.<\/p>\n

            Jede Scheibe tr\u00e4gt die Geschichte erfahrener H\u00e4nde, Geduld und Leidenschaft in sich. Ein Salami f\u00fcr alle, die authentische Aromen<\/strong> lieben und ein ehrliches Produkt suchen, das jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis macht.<\/p>\n

            \n

            Fazit<\/h3>\n

            Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla<\/strong> ist mehr als nur eine Wurst \u2013 er ist eine Reise in die emilianische Genusskultur<\/strong>. Tradition und Qualit\u00e4t vereinen sich zu einer Spezialit\u00e4t, die sich ideal zum Teilen mit Familie und G\u00e4sten eignet.<\/p>\n

            Mit zarter Textur, ausgewogenem Geschmack und unverwechselbarem Aroma ist er die erste Wahl f\u00fcr alle<\/strong>, die das Beste der italienischen Tradition auf den Tisch bringen m\u00f6chten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Handwerklich gereifter Fiocchetto di Spalla \u2013 Die Exzellenz der emilianischen Wurstkunst<\/strong><\/p>\n

            Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla<\/strong> z\u00e4hlt zu den authentischsten Juwelen der emilianischen Wursttradition. Nach \u00fcberlieferten Methoden hergestellt, vereint er das ganze K\u00f6nnen der Maestri Norcini<\/strong>, die mit Geduld und Respekt vor den nat\u00fcrlichen Reifezeiten einen der edelsten Teile des Schweins in eine feine, geschmackvolle Spezialit\u00e4t<\/strong> verwandeln.<\/p>\n

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            Herkunft und Tradition<\/h3>\n

            Der Fiocchetto wird aus dem vorderen Teil des Schweins<\/strong>, genauer aus der Schulter<\/strong>, gewonnen \u2013 ein St\u00fcck mit magerem, aromatischem Fleisch<\/strong>. Diese sorgf\u00e4ltige Auswahl ergibt ein ausgewogenes Produkt, bei dem der Fettanteil niemals \u00fcberwiegt, sondern Geschmack und Zartheit der Scheibe<\/strong> unterstreicht.<\/p>\n

            In der Emilia gilt der Fiocchetto di Spalla als edle Wurstspezialit\u00e4t<\/strong>, oft besonderen Anl\u00e4ssen vorbehalten. Die handwerkliche Verarbeitung kennt keine Abk\u00fcrzungen: Jede Phase \u2013 vom Salzen bis zur Reifung \u2013 wird mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt begleitet und den nat\u00fcrlichen Reifezeiten<\/strong> \u00fcberlassen. Genau dieser langsame Prozess verleiht dem Fiocchetto sein feines Aroma<\/strong>, die kompakte Textur<\/strong> und einen intensiven, zugleich eleganten Geschmack<\/strong>.<\/p>\n

            \n

            Einfache, ehrliche Zutaten<\/h3>\n

            Ganz im Sinne echter Handwerkskunst wird der Fiocchetto di Spalla aus wenigen, ausgew\u00e4hlten Zutaten hergestellt:<\/p>\n

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            • \n

              Italienisches Schweinefleisch<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Salz<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Dextrose<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Nat\u00fcrliche Gew\u00fcrze und Aromen<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Antioxidationsmittel: E300<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

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              Konservierungsstoff: E252<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

              Diese reduzierte Rezeptur garantiert h\u00f6chste Qualit\u00e4t und macht das Produkt glutenfrei<\/strong> \u2013 geeignet auch f\u00fcr eine glutenfreie Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

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              Langsame Reifung & handwerkliche Pflege<\/h3>\n

              Das Geheimnis des Fiocchetto di Spalla liegt in der langsamen Reifung<\/strong>. In R\u00e4umen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird er Schritt f\u00fcr Schritt begleitet, bis der optimale Reifegrad erreicht ist. So entstehen die charakteristischen Aromen: Noten von nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen, Holz und Zeit<\/strong>, mit einem anhaltenden Geschmack<\/strong>, der vom ersten Bissen an \u00fcberzeugt.<\/p>\n

              Die Reifung konzentriert nicht nur die Aromen, sondern macht das Fleisch bek\u00f6mmlicher und zarter<\/strong> \u2013 und hebt die Qualit\u00e4t der Rohware hervor.<\/p>\n

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              N\u00e4hrwerte (pro 100 g)<\/h3>\n
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                Energie:<\/strong> 235 kcal \/ 993 kJ<\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                Fett:<\/strong> 13,7 g<\/p>\n

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                  davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 6,81 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                • \n

                  Kohlenhydrate:<\/strong> 0 g<\/p>\n

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                    davon Zucker: 0 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

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                    Eiwei\u00df:<\/strong> 31,1 g<\/p>\n<\/li>\n

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                    Salz:<\/strong> 2,15 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                    Ein ausgewogenes N\u00e4hrwertprofil mit hohem Proteingehalt<\/strong> \u2013 ideal f\u00fcr genussbewusste Ern\u00e4hrung ohne \u00dcberma\u00df.<\/p>\n

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                    Lagerung<\/h3>\n

                    Gek\u00fchlt bei max. +4 \u00b0C<\/strong> lagern. Nach dem \u00d6ffnen empfiehlt sich die Aufbewahrung in Lebensmittelpapier<\/strong> oder in Glas- bzw. Kunststoffbeh\u00e4ltern<\/strong>, um Aroma und Zartheit zu bewahren.<\/p>\n

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                    Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n

                    Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla<\/strong> ist vielseitig einsetzbar:<\/p>\n

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                      Vorspeisen & Platten:<\/strong> D\u00fcnn geschnitten mit Parmigiano Reggiano, Honig oder Mostarda<\/p>\n<\/li>\n

                    • \n

                      Gourmet-Sandwiches:<\/strong> Mit rustikalem Brot, Focaccia oder Tigelle, erg\u00e4nzt durch gegrilltes Gem\u00fcse oder Frischk\u00e4se<\/p>\n<\/li>\n

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                      Weinbegleitung:<\/strong> Perfekt zu spritzigem Lambrusco<\/strong> oder strukturierten Wei\u00dfweinen, die seine W\u00fcrze unterstreichen<\/p>\n<\/li>\n

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                      In der K\u00fcche:<\/strong> Ideal f\u00fcr kalte Gerichte, saisonale Salate oder als besondere Note in traditionellen ersten G\u00e4ngen<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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                      Warum den handwerklich gereiften Fiocchetto di Spalla w\u00e4hlen?<\/h3>\n

                      \u2714\ufe0f Handwerkliche Herstellung<\/strong> \u2013 jedes St\u00fcck mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt gefertigt
                      \u2714\ufe0f Ausgew\u00e4hlte Zutaten<\/strong> \u2013 ausschlie\u00dflich italienisches Schweinefleisch und nat\u00fcrliche Gew\u00fcrze
                      \u2714\ufe0f Authentischer Geschmack<\/strong> \u2013 perfekte Balance aus Milde, W\u00fcrze und feinen Aromen
                      \u2714\ufe0f Glutenfrei<\/strong> \u2013 geeignet f\u00fcr glutenfreie Ern\u00e4hrung
                      \u2714\ufe0f Vielseitig<\/strong> \u2013 pur oder in Kombination mit emilianischen Spezialit\u00e4ten<\/p>\n

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                      Das Erlebnis eines echten Geschmacks<\/h3>\n

                      Wer den handwerklich gereiften Fiocchetto di Spalla<\/strong> w\u00e4hlt, entscheidet sich f\u00fcr ein Produkt, das Territorium und Tradition<\/strong> erz\u00e4hlt. Er stammt aus einer kurzen, kontrollierten Lieferkette<\/strong>, in der jeder Schritt \u2013 von der Aufzucht bis zur Verpackung \u2013 auf kompromisslose Qualit\u00e4t ausgerichtet ist.<\/p>\n

                      Jede Scheibe tr\u00e4gt die Geschichte erfahrener H\u00e4nde, Geduld und Leidenschaft in sich. Ein Salami f\u00fcr alle, die authentische Aromen<\/strong> lieben und ein ehrliches Produkt suchen, das jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis macht.<\/p>\n

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                      Fazit<\/h3>\n

                      Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla<\/strong> ist mehr als nur eine Wurst \u2013 er ist eine Reise in die emilianische Genusskultur<\/strong>. Tradition und Qualit\u00e4t vereinen sich zu einer Spezialit\u00e4t, die sich ideal zum Teilen mit Familie und G\u00e4sten eignet.<\/p>\n

                      Mit zarter Textur, ausgewogenem Geschmack und unverwechselbarem Aroma ist er die erste Wahl f\u00fcr alle<\/strong>, die das Beste der italienischen Tradition auf den Tisch bringen m\u00f6chten.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6334,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[154],"product_cat":[241],"product_tag":[],"woo-feed-brand":[178],"class_list":["post-6210","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-fattoria-emiliana","product_cat-italienische-wurstwaren","woo-feed-brand-fattoria-emiliana","first","instock","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6210"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6210"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6210"},{"taxonomy":"woo-feed-brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/woo-feed-brand?post=6210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}