{"id":6214,"date":"2022-02-11T15:22:52","date_gmt":"2022-02-11T14:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/prodotto\/salame-stagionato-salumificio-artigianale-500g\/"},"modified":"2026-03-12T14:20:17","modified_gmt":"2026-03-12T13:20:17","slug":"gereifte-salami-handwerkliche-metzgerei-500-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fattoriaemiliana.it\/de\/prodotto\/gereifte-salami-handwerkliche-metzgerei-500-g\/","title":{"rendered":"GEREIFTE SALAMI \u2013 HANDWERKLICHE METZGEREI \u2013 500 g"},"content":{"rendered":"<div class=\"flex max-w-full flex-col grow\">\n<div class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+&amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"00efd772-3636-49bb-a419-d9d9ef8d5592\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\">\n<div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\">\n<div class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\">\n<p data-start=\"0\" data-end=\"92\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"40\">Handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong><br data-start=\"40\" data-end=\"43\" \/><em data-start=\"43\" data-end=\"92\">Emilianische Tradition, authentischer Geschmack<\/em><\/p>\n<p data-start=\"94\" data-end=\"491\">Die <strong data-start=\"98\" data-end=\"130\">handwerklich gereifte Salami<\/strong> ist eines der authentischsten Symbole der italienischen Esskultur. Im Herzen der Emilia von einer handwerklichen Metzgerei hergestellt, vereint sie Leidenschaft und Wissen einer b\u00e4uerlichen Tradition, die seit Jahrhunderten weitergegeben wird. Jede Salami ist das Ergebnis sorgf\u00e4ltiger Arbeit: langsame Handgriffe, Respekt vor der Rohware und Liebe zum Detail.<\/p>\n<p data-start=\"493\" data-end=\"939\">Diese Salami entsteht aus <strong data-start=\"519\" data-end=\"565\">ausgew\u00e4hltem italienischem Schweinefleisch<\/strong>, fein zerkleinert und mit <strong data-start=\"592\" data-end=\"636\">nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen, Knoblauch und Wein<\/strong> verfeinert. Anschlie\u00dfend wird sie <strong data-start=\"671\" data-end=\"704\">von Hand in Naturdarm gef\u00fcllt<\/strong> und <strong data-start=\"709\" data-end=\"728\">langsam gereift<\/strong> \u2013 in R\u00e4umen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Produkt mit <strong data-start=\"840\" data-end=\"875\">intensivem, ehrlichem Geschmack<\/strong>, das das Territorium und seine alten Traditionen widerspiegelt.<\/p>\n<hr data-start=\"941\" data-end=\"944\" \/>\n<h3 data-start=\"946\" data-end=\"988\">Die Tradition der emilianischen Salami<\/h3>\n<p data-start=\"989\" data-end=\"1283\">In der Emilia ist die Salamiherstellung eine echte Kunst. Fr\u00fcher bereitete jede Bauernfamilie ihre eigenen Wurstwaren im Winter zu, nach Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Salami war ein wertvoller Vorrat f\u00fcr das ganze Jahr \u2013 Symbol f\u00fcr Geselligkeit und F\u00fclle.<\/p>\n<p data-start=\"1285\" data-end=\"1639\">Heute bewahren handwerkliche Salumifici diesen Geist, indem sie die alten Verfahren mit derselben Sorgfalt und Hingabe fortf\u00fchren. Die <strong data-start=\"1420\" data-end=\"1460\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> ist der direkte Erbe dieser Tradition: hergestellt aus <strong data-start=\"1516\" data-end=\"1550\">einfachen, nat\u00fcrlichen Zutaten<\/strong>, ohne industrielle Abk\u00fcrzungen, daf\u00fcr mit der Zeit, die n\u00f6tig ist, um perfekt zu reifen.<\/p>\n<hr data-start=\"1641\" data-end=\"1644\" \/>\n<h3 data-start=\"1646\" data-end=\"1672\">Zutaten &amp; Verarbeitung<\/h3>\n<p data-start=\"1673\" data-end=\"1807\">Das Geheimnis einer guten, authentischen Salami liegt in der Qualit\u00e4t der Rohstoffe. Diese Salami wird ausschlie\u00dflich hergestellt aus:<\/p>\n<ul data-start=\"1809\" data-end=\"1984\">\n<li data-start=\"1809\" data-end=\"1883\">\n<p data-start=\"1811\" data-end=\"1883\">Ausgew\u00e4hltem italienischem Schweinefleisch (Schulter, Keule und Bauch)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1884\" data-end=\"1896\">\n<p data-start=\"1886\" data-end=\"1896\">Meersalz<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1897\" data-end=\"1932\">\n<p data-start=\"1899\" data-end=\"1932\">Nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen und Aromen<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1933\" data-end=\"1984\">\n<p data-start=\"1935\" data-end=\"1984\">Knoblauch und Wein (nach traditioneller Rezeptur)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1986\" data-end=\"2339\">Die Masse wird <strong data-start=\"2001\" data-end=\"2024\">von Hand zubereitet<\/strong>, in <strong data-start=\"2029\" data-end=\"2042\">Naturdarm<\/strong> gef\u00fcllt und einzeln gebunden \u2013 wie fr\u00fcher. Es folgt die <strong data-start=\"2099\" data-end=\"2120\">langsamen Reifung<\/strong>, die je nach Umgebungsbedingungen mehrere Wochen dauert. In dieser Zeit verliert die Salami \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit, die Aromen konzentrieren sich, und es entsteht die <strong data-start=\"2292\" data-end=\"2317\">d\u00fcnne, duftende Rinde<\/strong>, die sie auszeichnet.<\/p>\n<p data-start=\"2341\" data-end=\"2495\">Das Ergebnis ist eine <strong data-start=\"2363\" data-end=\"2397\">kompakte, dennoch zarte Salami<\/strong>, mit rotem Teig und gleichm\u00e4\u00dfig verteilten wei\u00dfen Fettpunkten \u2013 aromatisch und voll im Geschmack.<\/p>\n<hr data-start=\"2497\" data-end=\"2500\" \/>\n<h3 data-start=\"2502\" data-end=\"2531\">Sensorische Eigenschaften<\/h3>\n<p data-start=\"2533\" data-end=\"2742\"><strong data-start=\"2533\" data-end=\"2545\">Aussehen<\/strong><br data-start=\"2545\" data-end=\"2548\" \/>Homogener, kompakter Teig in leuchtendem Rot mit gleichm\u00e4\u00dfig verteilten wei\u00dfen Fettst\u00fcckchen. Au\u00dfen eine feine, nat\u00fcrliche Edel-Schimmelflora \u2013 Zeichen einer nat\u00fcrlichen, kontrollierten Reifung.<\/p>\n<p data-start=\"2744\" data-end=\"2897\"><strong data-start=\"2744\" data-end=\"2752\">Duft<\/strong><br data-start=\"2752\" data-end=\"2755\" \/>Beim Anschneiden entfaltet sich ein <strong data-start=\"2791\" data-end=\"2823\">intensiver, einladender Duft<\/strong> mit Noten von Gew\u00fcrzen, Wein und gereiftem Fleisch \u2013 warm und harmonisch.<\/p>\n<p data-start=\"2899\" data-end=\"3117\"><strong data-start=\"2899\" data-end=\"2912\">Geschmack<\/strong><br data-start=\"2912\" data-end=\"2915\" \/>Voll, rund und leicht s\u00fc\u00dflich, mit ausgewogener W\u00fcrze und <strong data-start=\"2973\" data-end=\"3002\">feinem, w\u00fcrzigem Nachhall<\/strong>. Die Textur ist fest, aber angenehm zart; sie schmilzt im Mund und setzt <strong data-start=\"3076\" data-end=\"3111\">authentische, anhaltende Aromen<\/strong> frei.<\/p>\n<hr data-start=\"3119\" data-end=\"3122\" \/>\n<h3 data-start=\"3124\" data-end=\"3167\">Durchschnittliche N\u00e4hrwerte (pro 100 g)<\/h3>\n<ul data-start=\"3168\" data-end=\"3356\">\n<li data-start=\"3168\" data-end=\"3203\">\n<p data-start=\"3170\" data-end=\"3203\"><strong data-start=\"3170\" data-end=\"3182\">Energie:<\/strong> 345 kcal \/ 1430 kJ<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3204\" data-end=\"3262\">\n<p data-start=\"3206\" data-end=\"3222\"><strong data-start=\"3206\" data-end=\"3215\">Fett:<\/strong> 28 g<\/p>\n<ul data-start=\"3225\" data-end=\"3262\">\n<li data-start=\"3225\" data-end=\"3262\">\n<p data-start=\"3227\" data-end=\"3262\">davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 10 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"3263\" data-end=\"3315\">\n<p data-start=\"3265\" data-end=\"3291\"><strong data-start=\"3265\" data-end=\"3283\">Kohlenhydrate:<\/strong> 0,5 g<\/p>\n<ul data-start=\"3294\" data-end=\"3315\">\n<li data-start=\"3294\" data-end=\"3315\">\n<p data-start=\"3296\" data-end=\"3315\">davon Zucker: 0 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"3316\" data-end=\"3336\">\n<p data-start=\"3318\" data-end=\"3336\"><strong data-start=\"3318\" data-end=\"3329\">Eiwei\u00df:<\/strong> 23 g<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3337\" data-end=\"3356\">\n<p data-start=\"3339\" data-end=\"3356\"><strong data-start=\"3339\" data-end=\"3348\">Salz:<\/strong> 2,6 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3358\" data-end=\"3491\">Ein <strong data-start=\"3362\" data-end=\"3400\">nahrhaftes, ehrliches Lebensmittel<\/strong>, ideal f\u00fcr alle, die traditionelle Produkte mit hohem Energie- und Proteingehalt sch\u00e4tzen.<\/p>\n<hr data-start=\"3493\" data-end=\"3496\" \/>\n<h3 data-start=\"3498\" data-end=\"3510\">Lagerung<\/h3>\n<p data-start=\"3511\" data-end=\"3750\">Die gereifte Salami k\u00fchl und trocken lagern, fern von W\u00e4rmequellen. Nach dem Anschneiden empfiehlt sich die Aufbewahrung im K\u00fchlschrank, in einem sauberen Tuch oder <strong data-start=\"3676\" data-end=\"3713\">atmungsaktivem Lebensmittelpapier<\/strong>, um Duft und Konsistenz zu bewahren.<\/p>\n<p data-start=\"3752\" data-end=\"3863\">Dank der nat\u00fcrlichen Reifung ist das Produkt <strong data-start=\"3797\" data-end=\"3814\">lange haltbar<\/strong> und beh\u00e4lt seine organoleptischen Eigenschaften.<\/p>\n<hr data-start=\"3865\" data-end=\"3868\" \/>\n<h3 data-start=\"3870\" data-end=\"3893\">Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n<p data-start=\"3894\" data-end=\"3966\">Die <strong data-start=\"3898\" data-end=\"3938\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> passt zu jeder Gelegenheit:<\/p>\n<p data-start=\"3968\" data-end=\"4281\">\ud83e\uddc0 <strong data-start=\"3971\" data-end=\"3994\">Auf der Wurstplatte<\/strong> mit Parmigiano Reggiano, Gnocco fritto oder warmen Tigelle<br data-start=\"4053\" data-end=\"4056\" \/>\ud83e\udd56 <strong data-start=\"4059\" data-end=\"4074\">Im Sandwich<\/strong> mit rustikalem Brot oder Focaccia<br data-start=\"4108\" data-end=\"4111\" \/>\ud83c\udf77 <strong data-start=\"4114\" data-end=\"4138\">Zu regionalen Weinen<\/strong> wie Lambrusco Grasparossa, Gutturnio oder trockenem Malvasia<br data-start=\"4199\" data-end=\"4202\" \/>\ud83c\udf5d <strong data-start=\"4205\" data-end=\"4221\">In der K\u00fcche<\/strong> zum Verfeinern von Saucen, F\u00fcllungen oder herzhaften Kuchen<\/p>\n<p data-start=\"4283\" data-end=\"4409\">Die Balance aus Milde und W\u00fcrze macht sie sowohl f\u00fcr Liebhaber kr\u00e4ftiger Aromen als auch f\u00fcr Fans feiner Geschm\u00e4cker geeignet.<\/p>\n<hr data-start=\"4411\" data-end=\"4414\" \/>\n<h3 data-start=\"4416\" data-end=\"4460\">Warum diese handwerkliche Salami w\u00e4hlen?<\/h3>\n<p data-start=\"4461\" data-end=\"4818\">\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4464\" data-end=\"4490\">Handwerkliches Produkt<\/strong> mit traditioneller Verarbeitung und nat\u00fcrlicher Reifung<br data-start=\"4546\" data-end=\"4549\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4552\" data-end=\"4594\">Nur ausgew\u00e4hltes italienisches Fleisch<\/strong>, ohne Mehl oder Gluten-Derivate<br data-start=\"4626\" data-end=\"4629\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4632\" data-end=\"4655\">Authentisches Aroma<\/strong>, wie die Salami von fr\u00fcher<br data-start=\"4682\" data-end=\"4685\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4688\" data-end=\"4702\">Vielseitig<\/strong>, ideal f\u00fcr Aperitifs, Platten und die emilianische K\u00fcche<br data-start=\"4759\" data-end=\"4762\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4765\" data-end=\"4781\">500-g-Format<\/strong>, perfekt f\u00fcr Familie oder zum Teilen<\/p>\n<hr data-start=\"4820\" data-end=\"4823\" \/>\n<h3 data-start=\"4825\" data-end=\"4873\">Die Exzellenz eines authentischen Geschmacks<\/h3>\n<p data-start=\"4874\" data-end=\"5093\">Jede Scheibe handwerklicher Salami erz\u00e4hlt die Geschichte eines gro\u00dfz\u00fcgigen, ehrlichen Landes: <strong data-start=\"4969\" data-end=\"4983\">der Emilia<\/strong>. Hier ist die Wurstkunst eine alte Tradition \u2013 gepr\u00e4gt von Respekt vor der Zeit, den Tieren und der Qualit\u00e4t.<\/p>\n<p data-start=\"5095\" data-end=\"5455\">Die <strong data-start=\"5099\" data-end=\"5139\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> ist das Ergebnis dieser Kultur: ein aufrichtiges Produkt, geboren aus Geduld und Leidenschaft der <strong data-start=\"5238\" data-end=\"5257\">Maestri Norcini<\/strong>. Sie ist nicht nur eine Wurst, sondern ein <strong data-start=\"5301\" data-end=\"5326\">sensorisches Erlebnis<\/strong>, das den Duft der Landschaft, die W\u00e4rme emilianischer Familien und den echten Geschmack vergangener Zeiten auf den Tisch bringt.<\/p>\n<hr data-start=\"5457\" data-end=\"5460\" \/>\n<h3 data-start=\"5462\" data-end=\"5471\">Fazit<\/h3>\n<p data-start=\"5472\" data-end=\"5847\">Die <strong data-start=\"5476\" data-end=\"5516\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> zu w\u00e4hlen bedeutet, sich f\u00fcr eine <strong data-start=\"5551\" data-end=\"5593\">Exzellenz der italienischen Wurstkunst<\/strong> zu entscheiden. Ein Produkt, das Tradition, Echtheit und Geschmack vereint \u2013 perfekt f\u00fcr alle, die authentische Aromen lieben und eine Salami suchen, die noch <strong data-start=\"5753\" data-end=\"5767\">wie fr\u00fcher<\/strong> hergestellt wird: mit einfachen Zutaten und <strong data-start=\"5812\" data-end=\"5846\">langsamer, nat\u00fcrlicher Reifung<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"5849\" data-end=\"5929\">Ein wahrer Botschafter emilianischer Qualit\u00e4t \u2013 Scheibe f\u00fcr Scheibe zu genie\u00dfen.<\/p>\n<hr data-start=\"5931\" data-end=\"5934\" \/>\n<p data-start=\"5936\" data-end=\"5955\"><strong data-start=\"5936\" data-end=\"5955\">GEREIFTE SALAMI<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"5957\" data-end=\"6096\"><strong data-start=\"5957\" data-end=\"5969\">Zutaten:<\/strong><br data-start=\"5969\" data-end=\"5972\" \/>Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Saccharose, Gew\u00fcrze, Aromen, Antioxidationsmittel: <strong data-start=\"6056\" data-end=\"6064\">E300<\/strong>, Konservierungsstoff: <strong data-start=\"6087\" data-end=\"6095\">E252<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"6098\" data-end=\"6173\"><strong data-start=\"6098\" data-end=\"6123\">Verkauf nach Gewicht.<\/strong><br data-start=\"6123\" data-end=\"6126\" \/><strong data-start=\"6126\" data-end=\"6139\">Lagerung:<\/strong> Max. <strong data-start=\"6145\" data-end=\"6154\">+4 \u00b0C<\/strong>.<br data-start=\"6155\" data-end=\"6158\" \/><strong data-start=\"6158\" data-end=\"6173\">Glutenfrei.<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"6175\" data-end=\"6264\"><strong data-start=\"6175\" data-end=\"6195\">Hergestellt von:<\/strong><br data-start=\"6195\" data-end=\"6198\" \/>Boni Dante e Figli<br data-start=\"6216\" data-end=\"6219\" \/>Castelnovo Monti \u2013 RE<br data-start=\"6240\" data-end=\"6243\" \/><strong data-start=\"6243\" data-end=\"6256\">Herkunft:<\/strong> Italien<\/p>\n<p data-start=\"6266\" data-end=\"6310\"><strong data-start=\"6266\" data-end=\"6308\">Durchschnittliche N\u00e4hrwerte pro 100 g:<\/strong><\/p>\n<ul data-start=\"6311\" data-end=\"6507\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">\n<li data-start=\"6311\" data-end=\"6346\">\n<p data-start=\"6313\" data-end=\"6346\"><strong data-start=\"6313\" data-end=\"6325\">Energie:<\/strong> 445 kcal \/ 1851 kJ<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"6347\" data-end=\"6408\">\n<p data-start=\"6349\" data-end=\"6365\"><strong data-start=\"6349\" data-end=\"6358\">Fett:<\/strong> 37 g<\/p>\n<ul data-start=\"6368\" data-end=\"6408\">\n<li data-start=\"6368\" data-end=\"6408\">\n<p data-start=\"6370\" data-end=\"6408\">davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 15,91 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"6409\" data-end=\"6464\">\n<p data-start=\"6411\" data-end=\"6437\"><strong data-start=\"6411\" data-end=\"6429\">Kohlenhydrate:<\/strong> 1,2 g<\/p>\n<ul data-start=\"6440\" data-end=\"6464\">\n<li data-start=\"6440\" data-end=\"6464\">\n<p data-start=\"6442\" data-end=\"6464\">davon Zucker: 0,96 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"6465\" data-end=\"6488\">\n<p data-start=\"6467\" data-end=\"6488\"><strong data-start=\"6467\" data-end=\"6478\">Eiwei\u00df:<\/strong> 21,27 g<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"6489\" data-end=\"6507\" data-is-last-node=\"\">\n<p data-start=\"6491\" data-end=\"6507\" data-is-last-node=\"\"><strong data-start=\"6491\" data-end=\"6500\">Salz:<\/strong> 3,96 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"><\/div>\n<div class=\"border-token-border-light my-2 flex gap-10 border-t pt-4\">\n<div class=\"flex items-center justify-center overflow-hidden h-12 w-12 rounded-lg\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"flex max-w-full flex-col grow\">\n<div class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+&amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"00efd772-3636-49bb-a419-d9d9ef8d5592\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\">\n<div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\">\n<div class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\">\n<p data-start=\"0\" data-end=\"92\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"40\">Handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong><br data-start=\"40\" data-end=\"43\" \/><em data-start=\"43\" data-end=\"92\">Emilianische Tradition, authentischer Geschmack<\/em><\/p>\n<p data-start=\"94\" data-end=\"491\">Die <strong data-start=\"98\" data-end=\"130\">handwerklich gereifte Salami<\/strong> ist eines der authentischsten Symbole der italienischen Esskultur. Im Herzen der Emilia von einer handwerklichen Metzgerei hergestellt, vereint sie Leidenschaft und Wissen einer b\u00e4uerlichen Tradition, die seit Jahrhunderten weitergegeben wird. Jede Salami ist das Ergebnis sorgf\u00e4ltiger Arbeit: langsame Handgriffe, Respekt vor der Rohware und Liebe zum Detail.<\/p>\n<p data-start=\"493\" data-end=\"939\">Diese Salami entsteht aus <strong data-start=\"519\" data-end=\"565\">ausgew\u00e4hltem italienischem Schweinefleisch<\/strong>, fein zerkleinert und mit <strong data-start=\"592\" data-end=\"636\">nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen, Knoblauch und Wein<\/strong> verfeinert. Anschlie\u00dfend wird sie <strong data-start=\"671\" data-end=\"704\">von Hand in Naturdarm gef\u00fcllt<\/strong> und <strong data-start=\"709\" data-end=\"728\">langsam gereift<\/strong> \u2013 in R\u00e4umen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Produkt mit <strong data-start=\"840\" data-end=\"875\">intensivem, ehrlichem Geschmack<\/strong>, das das Territorium und seine alten Traditionen widerspiegelt.<\/p>\n<hr data-start=\"941\" data-end=\"944\" \/>\n<h3 data-start=\"946\" data-end=\"988\">Die Tradition der emilianischen Salami<\/h3>\n<p data-start=\"989\" data-end=\"1283\">In der Emilia ist die Salamiherstellung eine echte Kunst. Fr\u00fcher bereitete jede Bauernfamilie ihre eigenen Wurstwaren im Winter zu, nach Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Salami war ein wertvoller Vorrat f\u00fcr das ganze Jahr \u2013 Symbol f\u00fcr Geselligkeit und F\u00fclle.<\/p>\n<p data-start=\"1285\" data-end=\"1639\">Heute bewahren handwerkliche Salumifici diesen Geist, indem sie die alten Verfahren mit derselben Sorgfalt und Hingabe fortf\u00fchren. Die <strong data-start=\"1420\" data-end=\"1460\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> ist der direkte Erbe dieser Tradition: hergestellt aus <strong data-start=\"1516\" data-end=\"1550\">einfachen, nat\u00fcrlichen Zutaten<\/strong>, ohne industrielle Abk\u00fcrzungen, daf\u00fcr mit der Zeit, die n\u00f6tig ist, um perfekt zu reifen.<\/p>\n<hr data-start=\"1641\" data-end=\"1644\" \/>\n<h3 data-start=\"1646\" data-end=\"1672\">Zutaten &amp; Verarbeitung<\/h3>\n<p data-start=\"1673\" data-end=\"1807\">Das Geheimnis einer guten, authentischen Salami liegt in der Qualit\u00e4t der Rohstoffe. Diese Salami wird ausschlie\u00dflich hergestellt aus:<\/p>\n<ul data-start=\"1809\" data-end=\"1984\">\n<li data-start=\"1809\" data-end=\"1883\">\n<p data-start=\"1811\" data-end=\"1883\">Ausgew\u00e4hltem italienischem Schweinefleisch (Schulter, Keule und Bauch)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1884\" data-end=\"1896\">\n<p data-start=\"1886\" data-end=\"1896\">Meersalz<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1897\" data-end=\"1932\">\n<p data-start=\"1899\" data-end=\"1932\">Nat\u00fcrlichen Gew\u00fcrzen und Aromen<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1933\" data-end=\"1984\">\n<p data-start=\"1935\" data-end=\"1984\">Knoblauch und Wein (nach traditioneller Rezeptur)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1986\" data-end=\"2339\">Die Masse wird <strong data-start=\"2001\" data-end=\"2024\">von Hand zubereitet<\/strong>, in <strong data-start=\"2029\" data-end=\"2042\">Naturdarm<\/strong> gef\u00fcllt und einzeln gebunden \u2013 wie fr\u00fcher. Es folgt die <strong data-start=\"2099\" data-end=\"2120\">langsamen Reifung<\/strong>, die je nach Umgebungsbedingungen mehrere Wochen dauert. In dieser Zeit verliert die Salami \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit, die Aromen konzentrieren sich, und es entsteht die <strong data-start=\"2292\" data-end=\"2317\">d\u00fcnne, duftende Rinde<\/strong>, die sie auszeichnet.<\/p>\n<p data-start=\"2341\" data-end=\"2495\">Das Ergebnis ist eine <strong data-start=\"2363\" data-end=\"2397\">kompakte, dennoch zarte Salami<\/strong>, mit rotem Teig und gleichm\u00e4\u00dfig verteilten wei\u00dfen Fettpunkten \u2013 aromatisch und voll im Geschmack.<\/p>\n<hr data-start=\"2497\" data-end=\"2500\" \/>\n<h3 data-start=\"2502\" data-end=\"2531\">Sensorische Eigenschaften<\/h3>\n<p data-start=\"2533\" data-end=\"2742\"><strong data-start=\"2533\" data-end=\"2545\">Aussehen<\/strong><br data-start=\"2545\" data-end=\"2548\" \/>Homogener, kompakter Teig in leuchtendem Rot mit gleichm\u00e4\u00dfig verteilten wei\u00dfen Fettst\u00fcckchen. Au\u00dfen eine feine, nat\u00fcrliche Edel-Schimmelflora \u2013 Zeichen einer nat\u00fcrlichen, kontrollierten Reifung.<\/p>\n<p data-start=\"2744\" data-end=\"2897\"><strong data-start=\"2744\" data-end=\"2752\">Duft<\/strong><br data-start=\"2752\" data-end=\"2755\" \/>Beim Anschneiden entfaltet sich ein <strong data-start=\"2791\" data-end=\"2823\">intensiver, einladender Duft<\/strong> mit Noten von Gew\u00fcrzen, Wein und gereiftem Fleisch \u2013 warm und harmonisch.<\/p>\n<p data-start=\"2899\" data-end=\"3117\"><strong data-start=\"2899\" data-end=\"2912\">Geschmack<\/strong><br data-start=\"2912\" data-end=\"2915\" \/>Voll, rund und leicht s\u00fc\u00dflich, mit ausgewogener W\u00fcrze und <strong data-start=\"2973\" data-end=\"3002\">feinem, w\u00fcrzigem Nachhall<\/strong>. Die Textur ist fest, aber angenehm zart; sie schmilzt im Mund und setzt <strong data-start=\"3076\" data-end=\"3111\">authentische, anhaltende Aromen<\/strong> frei.<\/p>\n<hr data-start=\"3119\" data-end=\"3122\" \/>\n<h3 data-start=\"3124\" data-end=\"3167\">Durchschnittliche N\u00e4hrwerte (pro 100 g)<\/h3>\n<ul data-start=\"3168\" data-end=\"3356\">\n<li data-start=\"3168\" data-end=\"3203\">\n<p data-start=\"3170\" data-end=\"3203\"><strong data-start=\"3170\" data-end=\"3182\">Energie:<\/strong> 345 kcal \/ 1430 kJ<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3204\" data-end=\"3262\">\n<p data-start=\"3206\" data-end=\"3222\"><strong data-start=\"3206\" data-end=\"3215\">Fett:<\/strong> 28 g<\/p>\n<ul data-start=\"3225\" data-end=\"3262\">\n<li data-start=\"3225\" data-end=\"3262\">\n<p data-start=\"3227\" data-end=\"3262\">davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 10 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"3263\" data-end=\"3315\">\n<p data-start=\"3265\" data-end=\"3291\"><strong data-start=\"3265\" data-end=\"3283\">Kohlenhydrate:<\/strong> 0,5 g<\/p>\n<ul data-start=\"3294\" data-end=\"3315\">\n<li data-start=\"3294\" data-end=\"3315\">\n<p data-start=\"3296\" data-end=\"3315\">davon Zucker: 0 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"3316\" data-end=\"3336\">\n<p data-start=\"3318\" data-end=\"3336\"><strong data-start=\"3318\" data-end=\"3329\">Eiwei\u00df:<\/strong> 23 g<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3337\" data-end=\"3356\">\n<p data-start=\"3339\" data-end=\"3356\"><strong data-start=\"3339\" data-end=\"3348\">Salz:<\/strong> 2,6 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3358\" data-end=\"3491\">Ein <strong data-start=\"3362\" data-end=\"3400\">nahrhaftes, ehrliches Lebensmittel<\/strong>, ideal f\u00fcr alle, die traditionelle Produkte mit hohem Energie- und Proteingehalt sch\u00e4tzen.<\/p>\n<hr data-start=\"3493\" data-end=\"3496\" \/>\n<h3 data-start=\"3498\" data-end=\"3510\">Lagerung<\/h3>\n<p data-start=\"3511\" data-end=\"3750\">Die gereifte Salami k\u00fchl und trocken lagern, fern von W\u00e4rmequellen. Nach dem Anschneiden empfiehlt sich die Aufbewahrung im K\u00fchlschrank, in einem sauberen Tuch oder <strong data-start=\"3676\" data-end=\"3713\">atmungsaktivem Lebensmittelpapier<\/strong>, um Duft und Konsistenz zu bewahren.<\/p>\n<p data-start=\"3752\" data-end=\"3863\">Dank der nat\u00fcrlichen Reifung ist das Produkt <strong data-start=\"3797\" data-end=\"3814\">lange haltbar<\/strong> und beh\u00e4lt seine organoleptischen Eigenschaften.<\/p>\n<hr data-start=\"3865\" data-end=\"3868\" \/>\n<h3 data-start=\"3870\" data-end=\"3893\">Genuss-Empfehlungen<\/h3>\n<p data-start=\"3894\" data-end=\"3966\">Die <strong data-start=\"3898\" data-end=\"3938\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> passt zu jeder Gelegenheit:<\/p>\n<p data-start=\"3968\" data-end=\"4281\">\ud83e\uddc0 <strong data-start=\"3971\" data-end=\"3994\">Auf der Wurstplatte<\/strong> mit Parmigiano Reggiano, Gnocco fritto oder warmen Tigelle<br data-start=\"4053\" data-end=\"4056\" \/>\ud83e\udd56 <strong data-start=\"4059\" data-end=\"4074\">Im Sandwich<\/strong> mit rustikalem Brot oder Focaccia<br data-start=\"4108\" data-end=\"4111\" \/>\ud83c\udf77 <strong data-start=\"4114\" data-end=\"4138\">Zu regionalen Weinen<\/strong> wie Lambrusco Grasparossa, Gutturnio oder trockenem Malvasia<br data-start=\"4199\" data-end=\"4202\" \/>\ud83c\udf5d <strong data-start=\"4205\" data-end=\"4221\">In der K\u00fcche<\/strong> zum Verfeinern von Saucen, F\u00fcllungen oder herzhaften Kuchen<\/p>\n<p data-start=\"4283\" data-end=\"4409\">Die Balance aus Milde und W\u00fcrze macht sie sowohl f\u00fcr Liebhaber kr\u00e4ftiger Aromen als auch f\u00fcr Fans feiner Geschm\u00e4cker geeignet.<\/p>\n<hr data-start=\"4411\" data-end=\"4414\" \/>\n<h3 data-start=\"4416\" data-end=\"4460\">Warum diese handwerkliche Salami w\u00e4hlen?<\/h3>\n<p data-start=\"4461\" data-end=\"4818\">\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4464\" data-end=\"4490\">Handwerkliches Produkt<\/strong> mit traditioneller Verarbeitung und nat\u00fcrlicher Reifung<br data-start=\"4546\" data-end=\"4549\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4552\" data-end=\"4594\">Nur ausgew\u00e4hltes italienisches Fleisch<\/strong>, ohne Mehl oder Gluten-Derivate<br data-start=\"4626\" data-end=\"4629\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4632\" data-end=\"4655\">Authentisches Aroma<\/strong>, wie die Salami von fr\u00fcher<br data-start=\"4682\" data-end=\"4685\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4688\" data-end=\"4702\">Vielseitig<\/strong>, ideal f\u00fcr Aperitifs, Platten und die emilianische K\u00fcche<br data-start=\"4759\" data-end=\"4762\" \/>\u2714\ufe0f <strong data-start=\"4765\" data-end=\"4781\">500-g-Format<\/strong>, perfekt f\u00fcr Familie oder zum Teilen<\/p>\n<hr data-start=\"4820\" data-end=\"4823\" \/>\n<h3 data-start=\"4825\" data-end=\"4873\">Die Exzellenz eines authentischen Geschmacks<\/h3>\n<p data-start=\"4874\" data-end=\"5093\">Jede Scheibe handwerklicher Salami erz\u00e4hlt die Geschichte eines gro\u00dfz\u00fcgigen, ehrlichen Landes: <strong data-start=\"4969\" data-end=\"4983\">der Emilia<\/strong>. Hier ist die Wurstkunst eine alte Tradition \u2013 gepr\u00e4gt von Respekt vor der Zeit, den Tieren und der Qualit\u00e4t.<\/p>\n<p data-start=\"5095\" data-end=\"5455\">Die <strong data-start=\"5099\" data-end=\"5139\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> ist das Ergebnis dieser Kultur: ein aufrichtiges Produkt, geboren aus Geduld und Leidenschaft der <strong data-start=\"5238\" data-end=\"5257\">Maestri Norcini<\/strong>. Sie ist nicht nur eine Wurst, sondern ein <strong data-start=\"5301\" data-end=\"5326\">sensorisches Erlebnis<\/strong>, das den Duft der Landschaft, die W\u00e4rme emilianischer Familien und den echten Geschmack vergangener Zeiten auf den Tisch bringt.<\/p>\n<hr data-start=\"5457\" data-end=\"5460\" \/>\n<h3 data-start=\"5462\" data-end=\"5471\">Fazit<\/h3>\n<p data-start=\"5472\" data-end=\"5847\">Die <strong data-start=\"5476\" data-end=\"5516\">handwerklich gereifte Salami \u2013 500 g<\/strong> zu w\u00e4hlen bedeutet, sich f\u00fcr eine <strong data-start=\"5551\" data-end=\"5593\">Exzellenz der italienischen Wurstkunst<\/strong> zu entscheiden. Ein Produkt, das Tradition, Echtheit und Geschmack vereint \u2013 perfekt f\u00fcr alle, die authentische Aromen lieben und eine Salami suchen, die noch <strong data-start=\"5753\" data-end=\"5767\">wie fr\u00fcher<\/strong> hergestellt wird: mit einfachen Zutaten und <strong data-start=\"5812\" data-end=\"5846\">langsamer, nat\u00fcrlicher Reifung<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"5849\" data-end=\"5929\">Ein wahrer Botschafter emilianischer Qualit\u00e4t \u2013 Scheibe f\u00fcr Scheibe zu genie\u00dfen.<\/p>\n<hr data-start=\"5931\" data-end=\"5934\" \/>\n<p data-start=\"5936\" data-end=\"5955\"><strong data-start=\"5936\" data-end=\"5955\">GEREIFTE SALAMI<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"5957\" data-end=\"6096\"><strong data-start=\"5957\" data-end=\"5969\">Zutaten:<\/strong><br data-start=\"5969\" data-end=\"5972\" \/>Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Saccharose, Gew\u00fcrze, Aromen, Antioxidationsmittel: <strong data-start=\"6056\" data-end=\"6064\">E300<\/strong>, Konservierungsstoff: <strong data-start=\"6087\" data-end=\"6095\">E252<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"6098\" data-end=\"6173\"><strong data-start=\"6098\" data-end=\"6123\">Verkauf nach Gewicht.<\/strong><br data-start=\"6123\" data-end=\"6126\" \/><strong data-start=\"6126\" data-end=\"6139\">Lagerung:<\/strong> Max. <strong data-start=\"6145\" data-end=\"6154\">+4 \u00b0C<\/strong>.<br data-start=\"6155\" data-end=\"6158\" \/><strong data-start=\"6158\" data-end=\"6173\">Glutenfrei.<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"6175\" data-end=\"6264\"><strong data-start=\"6175\" data-end=\"6195\">Hergestellt von:<\/strong><br data-start=\"6195\" data-end=\"6198\" \/>Boni Dante e Figli<br data-start=\"6216\" data-end=\"6219\" \/>Castelnovo Monti \u2013 RE<br data-start=\"6240\" data-end=\"6243\" \/><strong data-start=\"6243\" data-end=\"6256\">Herkunft:<\/strong> Italien<\/p>\n<p data-start=\"6266\" data-end=\"6310\"><strong data-start=\"6266\" data-end=\"6308\">Durchschnittliche N\u00e4hrwerte pro 100 g:<\/strong><\/p>\n<ul data-start=\"6311\" data-end=\"6507\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">\n<li data-start=\"6311\" data-end=\"6346\">\n<p data-start=\"6313\" data-end=\"6346\"><strong data-start=\"6313\" data-end=\"6325\">Energie:<\/strong> 445 kcal \/ 1851 kJ<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"6347\" data-end=\"6408\">\n<p data-start=\"6349\" data-end=\"6365\"><strong data-start=\"6349\" data-end=\"6358\">Fett:<\/strong> 37 g<\/p>\n<ul data-start=\"6368\" data-end=\"6408\">\n<li data-start=\"6368\" data-end=\"6408\">\n<p data-start=\"6370\" data-end=\"6408\">davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 15,91 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"6409\" data-end=\"6464\">\n<p data-start=\"6411\" data-end=\"6437\"><strong data-start=\"6411\" data-end=\"6429\">Kohlenhydrate:<\/strong> 1,2 g<\/p>\n<ul data-start=\"6440\" data-end=\"6464\">\n<li data-start=\"6440\" data-end=\"6464\">\n<p data-start=\"6442\" data-end=\"6464\">davon Zucker: 0,96 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"6465\" data-end=\"6488\">\n<p data-start=\"6467\" data-end=\"6488\"><strong data-start=\"6467\" data-end=\"6478\">Eiwei\u00df:<\/strong> 21,27 g<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"6489\" data-end=\"6507\" data-is-last-node=\"\">\n<p data-start=\"6491\" data-end=\"6507\" data-is-last-node=\"\"><strong data-start=\"6491\" data-end=\"6500\">Salz:<\/strong> 3,96 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"><\/div>\n<div class=\"border-token-border-light my-2 flex gap-10 border-t pt-4\">\n<div class=\"flex items-center justify-center overflow-hidden h-12 w-12 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