PECORA VERDE – BLAUSCHIMMEL-PECORINO

Pecora Verde – Blauschimmel-Pecorino aus Schafsmilch | Handwerklich gereifter Käse
Ein Zusammenspiel aus Milde und Intensität: der Pecorino, den man nicht erwartet

Pecora Verde ist ein handwerklich hergestellter Blauschimmel-Pecorino aus italienischer Schafsmilch, geschaffen, um selbst anspruchsvollste Gaumen zu überraschen. Sein weicher, cremiger Teig, durchzogen von eleganten blauen Adern, erinnert an Gorgonzola – mit einer eigenen Identität: milder, runder und zugleich intensiver. Eine perfekte Balance aus Würze, Süße und aromatischer Tiefe.

Nährwertangaben – Durchschnittswerte pro 100 g

• Energie: 402 kcal / 1684 kJ

• Eiweiß: 20,3 g

• Fett: 33,8 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 24,8 g

• Kohlenhydrate: 1,6 g

  • davon Zucker: 1,6 g

• Salz: 1,2 g

🧀 Warum Pecora Verde wählen?

• ✅ 100 % italienische Schafsmilch aus ausgewählten Betrieben

• ✅ Natürliche Blauschimmelbildung, sorgfältig und langsam entwickelt

• ✅ Milder, tiefer Geschmack mit feiner Schärfe und kräuterigen Noten

• ✅ Handwerkliche Verarbeitung mit traditioneller Methode und kontrollierter Reifung

• ✅ Ohne Konservierungsstoffe und ohne chemische Zusatzstoffe

📍 Herkunft & Herstellung
Dieser Pecorino entsteht in Italien bei kleinen Käsereien, die nach traditionellen Prinzipien arbeiten. Jeder Laib wird während der Reifung von Hand gepflegt, um eine gleichmäßige Reifung und eine natürliche Blauschimmelentwicklung zu gewährleisten – begünstigt durch kontrollierte Temperatur und Luftfeuchte.

PECORA VERDE
Herkunft: Italien
Betrieb: IT 08 526 CE

Zutaten: Schafsmilch, Lab, Salz, Milchsäurekulturen.
Rinde nicht essbar. Kühl lagern bei +4 °C.

🍽️ Ideal für …

• Gourmet-Käseplatten

• Verkostungen mit Kastanienhonig oder Feigenkonfitüre

• Geschmolzen auf Crostini oder kräftigen ersten Gängen

• Begleitung zu strukturierten Rotweinen oder komplexen Craft-Bieren

🛒 Verfügbare Formate

• Vakuumierter Keil 250 g

• Vakuumierter Keil 500 g

• Vakuumierter Keil 1000 g
  (Die Vakuumverpackung bewahrt Geschmack und Eigenschaften über mehrere Wochen.)

📦 Sicherer & gekühlter Versand
Wir versenden Ihren Pecora Verde in gekühlten Verpackungen, damit Frische und Qualität bis zu Ihnen nach Hause erhalten bleiben.

Eine echte Spezialität aus dem emilianischen Apennin!