Salame Stagionato Artigianale – 500 g

Tradizione emiliana, gusto autentico

Il Salame Stagionato Artigianale è uno dei simboli più autentici della cultura gastronomica italiana. Realizzato nel cuore dell’Emilia da un salumificio artigianale, racchiude tutta la passione e il sapere di una tradizione contadina che si tramanda da secoli. Ogni salame è frutto di un lavoro meticoloso, fatto di gesti lenti, rispetto per la materia prima e attenzione ai dettagli.

Questo salame nasce da carni suine italiane selezionate, macinate e insaporite con spezie naturali, aglio e vino, poi insaccate a mano in budello naturale e lasciate stagionare lentamente in ambienti a temperatura e umidità controllata. Il risultato è un prodotto unico, dal sapore intenso e genuino, che racconta il territorio e le sue antiche tradizioni.

---

La tradizione del salame emiliano

In Emilia la produzione del salame è una vera e propria arte. Un tempo ogni famiglia contadina preparava i propri salumi durante l’inverno, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. Il salame rappresentava la scorta preziosa da gustare tutto l’anno, simbolo di convivialità e abbondanza.

Oggi, i salumifici artigianali mantengono vivo questo spirito, riproducendo le antiche lavorazioni con la stessa cura e dedizione. Il Salame Stagionato Artigianale da 500 g è l’erede diretto di questa tradizione: un prodotto realizzato con ingredienti semplici, naturali e genuini, senza scorciatoie industriali, ma con tutto il tempo necessario per farlo maturare alla perfezione.

---

Ingredienti e lavorazione

Il segreto di un salame buono e autentico è nella qualità delle materie prime. Questo salame viene preparato esclusivamente con:

• Carne suina italiana selezionata (spalla, coscia e pancetta)

• Sale marino

• Spezie e aromi naturali

• Aglio e vino (secondo la ricetta tradizionale)

L’impasto viene preparato a mano, insaccato in budello naturale e legato uno a uno come si faceva una volta. Segue poi la stagionatura lenta, che può durare diverse settimane a seconda delle condizioni ambientali.
Durante questo periodo, il salame perde parte della sua umidità, concentrando gli aromi e sviluppando quella crosta sottile e profumata che lo caratterizza.

Il risultato è un salame compatto ma morbido al taglio, con una pasta rossa punteggiata di bianco, profumata e saporita.

---

Caratteristiche sensoriali

Aspetto

Il salame presenta una pasta omogenea e compatta, di colore rosso vivo con punti bianchi di grasso distribuiti uniformemente. L’esterno è rivestito da una leggera fioritura naturale di muffe nobili, segno di una stagionatura naturale e controllata.

Profumo

All’apertura, sprigiona un profumo intenso e invitante, con note di spezie, vino e carne stagionata. È un aroma caldo e armonioso che anticipa la bontà del primo morso.

Sapore

Il gusto è pieno, rotondo e leggermente dolce, con una giusta sapidità e un retrogusto delicatamente speziato. La consistenza è compatta ma piacevolmente tenera, si scioglie in bocca rilasciando sapori autentici e persistenti.

---

Valori nutrizionali medi (per 100 g)

• Energia: 345 kcal / 1430 kJ

• Grassi: 28 g

  • di cui saturi: 10 g

• Carboidrati: 0,5 g

  • di cui zuccheri: 0 g

• Proteine: 23 g

• Sale: 2,6 g

Un alimento nutriente e genuino, ideale per chi desidera gustare un prodotto tradizionale, ricco di energia e proteine.

---

Conservazione

Il salame stagionato va conservato in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Una volta iniziato, è consigliabile tenerlo in frigorifero, avvolto in un canovaccio pulito o in carta alimentare traspirante, per preservarne profumo e consistenza.

Grazie alla stagionatura naturale, il prodotto si conserva a lungo, mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche.

---

Come gustarlo

Il Salame Stagionato Artigianale 500 g è perfetto in ogni occasione:

• 🧀 Nel tagliere dei salumi, accompagnato da Parmigiano Reggiano, gnocco fritto o tigelle calde;

• 🥖 In panino, con pane rustico o focaccia, per una merenda tradizionale e saporita;

• 🍷 In abbinamento ai vini locali, come Lambrusco Grasparossa, Gutturnio o Malvasia secca, che ne esaltano il gusto senza sovrastarlo;

• 🍝 In cucina, può essere utilizzato per dare sapore a sughi, ripieni o torte salate.

Il suo equilibrio tra dolcezza e sapidità lo rende adatto sia agli amanti dei sapori decisi sia a chi preferisce gusti più delicati.

---

Perché scegliere il salame artigianale

✔️ Prodotto artigianale: realizzato con lavorazione tradizionale e stagionatura naturale.
✔️ Solo carni italiane selezionate, senza farine o derivati del glutine.
✔️ Aroma autentico: un profumo che ricorda i salumi di una volta.
✔️ Versatilità: ideale per aperitivi, taglieri e piatti della cucina emiliana.
✔️ Formato da 500 g, perfetto per uso familiare o da condividere in tavola.

---

L’eccellenza di un gusto autentico

Ogni fetta di salame artigianale racconta la storia di un territorio generoso e genuino: l’Emilia.
Qui la tradizione salumiera è un’arte antica, fatta di rispetto per il tempo, per gli animali e per la qualità.

Il Salame Stagionato Artigianale da 500 g è il risultato di questa cultura: un prodotto sincero, nato dalla pazienza e dalla passione dei maestri norcini. Non è solo un salume, ma un’esperienza sensoriale che porta in tavola il profumo della campagna, il calore delle famiglie emiliane e la bontà autentica di un tempo.

---

Conclusione

Scegliere il Salame Stagionato Artigianale – 500 g significa portare in casa un’eccellenza della norcineria italiana.
Un prodotto che unisce tradizione, genuinità e gusto, perfetto per chi ama i sapori autentici e desidera un salume realizzato ancora come una volta, con ingredienti semplici e una lenta stagionatura naturale.

Un vero ambasciatore della qualità emiliana, da gustare fetta dopo fetta.

SALAME STAGIONATO

Ingredienti:
Suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi, antiossidante: E300, conservante: E252.

Da vendere a peso.
Conservare a temperatura massima di +4°C.
Senza fonti di glutine.

Prodotto da:
Boni Dante e Figli
Castelnovo Monti – RE
Origine: Italia

Conservare temperatura max +4°C.
Senza fonti di glutine.

Valori nutrizionali medi per 100 g:
Energia: 445 kcal / 1851 kJ
Grassi: 37 g
– di cui saturi: 15,91 g
Carboidrati: 1,2 g
– di cui zuccheri: 0,96 g
Proteine: 21,27 g
Sale: 3,96 g