HANDWERKLICHER FIOCCHETTO | ARTISANALER SALUMI-HERSTELLER | 600 g

Handwerklich gereifter Fiocchetto di Spalla – Die Exzellenz der emilianischen Wurstkunst

Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla zählt zu den authentischsten Juwelen der emilianischen Wursttradition. Nach überlieferten Methoden hergestellt, vereint er das ganze Können der Maestri Norcini, die mit Geduld und Respekt vor den natürlichen Reifezeiten einen der edelsten Teile des Schweins in eine feine, geschmackvolle Spezialität verwandeln.

---

Herkunft und Tradition

Der Fiocchetto wird aus dem vorderen Teil des Schweins, genauer aus der Schulter, gewonnen – ein Stück mit magerem, aromatischem Fleisch. Diese sorgfältige Auswahl ergibt ein ausgewogenes Produkt, bei dem der Fettanteil niemals überwiegt, sondern Geschmack und Zartheit der Scheibe unterstreicht.

In der Emilia gilt der Fiocchetto di Spalla als edle Wurstspezialität, oft besonderen Anlässen vorbehalten. Die handwerkliche Verarbeitung kennt keine Abkürzungen: Jede Phase – vom Salzen bis zur Reifung – wird mit größter Sorgfalt begleitet und den natürlichen Reifezeiten überlassen. Genau dieser langsame Prozess verleiht dem Fiocchetto sein feines Aroma, die kompakte Textur und einen intensiven, zugleich eleganten Geschmack.

---

Einfache, ehrliche Zutaten

Ganz im Sinne echter Handwerkskunst wird der Fiocchetto di Spalla aus wenigen, ausgewählten Zutaten hergestellt:

• Italienisches Schweinefleisch

• Salz

• Dextrose

• Natürliche Gewürze und Aromen

• Antioxidationsmittel: E300

• Konservierungsstoff: E252

Diese reduzierte Rezeptur garantiert höchste Qualität und macht das Produkt glutenfrei – geeignet auch für eine glutenfreie Ernährung.

---

Langsame Reifung & handwerkliche Pflege

Das Geheimnis des Fiocchetto di Spalla liegt in der langsamen Reifung. In Räumen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird er Schritt für Schritt begleitet, bis der optimale Reifegrad erreicht ist. So entstehen die charakteristischen Aromen: Noten von natürlichen Gewürzen, Holz und Zeit, mit einem anhaltenden Geschmack, der vom ersten Bissen an überzeugt.

Die Reifung konzentriert nicht nur die Aromen, sondern macht das Fleisch bekömmlicher und zarter – und hebt die Qualität der Rohware hervor.

---

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 235 kcal / 993 kJ

• Fett: 13,7 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 6,81 g

• Kohlenhydrate: 0 g

  • davon Zucker: 0 g

• Eiweiß: 31,1 g

• Salz: 2,15 g

Ein ausgewogenes Nährwertprofil mit hohem Proteingehalt – ideal für genussbewusste Ernährung ohne Übermaß.

---

Lagerung

Gekühlt bei max. +4 °C lagern. Nach dem Öffnen empfiehlt sich die Aufbewahrung in Lebensmittelpapier oder in Glas- bzw. Kunststoffbehältern, um Aroma und Zartheit zu bewahren.

---

Genuss-Empfehlungen

Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla ist vielseitig einsetzbar:

• Vorspeisen & Platten: Dünn geschnitten mit Parmigiano Reggiano, Honig oder Mostarda

• Gourmet-Sandwiches: Mit rustikalem Brot, Focaccia oder Tigelle, ergänzt durch gegrilltes Gemüse oder Frischkäse

• Weinbegleitung: Perfekt zu spritzigem Lambrusco oder strukturierten Weißweinen, die seine Würze unterstreichen

• In der Küche: Ideal für kalte Gerichte, saisonale Salate oder als besondere Note in traditionellen ersten Gängen

---

Warum den handwerklich gereiften Fiocchetto di Spalla wählen?

✔️ Handwerkliche Herstellung – jedes Stück mit größter Sorgfalt gefertigt
✔️ Ausgewählte Zutaten – ausschließlich italienisches Schweinefleisch und natürliche Gewürze
✔️ Authentischer Geschmack – perfekte Balance aus Milde, Würze und feinen Aromen
✔️ Glutenfrei – geeignet für glutenfreie Ernährung
✔️ Vielseitig – pur oder in Kombination mit emilianischen Spezialitäten

---

Das Erlebnis eines echten Geschmacks

Wer den handwerklich gereiften Fiocchetto di Spalla wählt, entscheidet sich für ein Produkt, das Territorium und Tradition erzählt. Er stammt aus einer kurzen, kontrollierten Lieferkette, in der jeder Schritt – von der Aufzucht bis zur Verpackung – auf kompromisslose Qualität ausgerichtet ist.

Jede Scheibe trägt die Geschichte erfahrener Hände, Geduld und Leidenschaft in sich. Ein Salami für alle, die authentische Aromen lieben und ein ehrliches Produkt suchen, das jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis macht.

---

Fazit

Der handwerklich gereifte Fiocchetto di Spalla ist mehr als nur eine Wurst – er ist eine Reise in die emilianische Genusskultur. Tradition und Qualität vereinen sich zu einer Spezialität, die sich ideal zum Teilen mit Familie und Gästen eignet.

Mit zarter Textur, ausgewogenem Geschmack und unverwechselbarem Aroma ist er die erste Wahl für alle, die das Beste der italienischen Tradition auf den Tisch bringen möchten.