ZIEGENKÄSE – 3 MONATE GEREIFT

Ziegenkäse – 3 Monate gereift: Eine Spezialität aus dem Reggianer Apennin

Der 3 Monate gereifte Ziegenkäse ist ein hochwertiges Produkt, handwerklich hergestellt aus roher Ziegenmilch aus dem Apennin bei Reggio Emilia. Er zählt zu den authentischsten Ausdrucksformen der lokalen Käsetradition und bewahrt den intensiven, natürlichen Geschmack der Ziegenmilch.

Detaillierte Einführung

Herkunft

• Rohe Ziegenmilch ausschließlich aus Betrieben des Reggianer Apennins.

• Handwerkliche Herstellung, die die natürlichen Rhythmen der Tiere respektiert.

Handwerklicher Herstellungsprozess

• Die 3-monatige Reifung verleiht dem Ziegenkäse eine kompakte Textur und ein mildes, ausgewogenes Aroma.

• Traditionelle Techniken, kombiniert mit sorgfältiger Handarbeit in jeder Phase.

Produkteigenschaften

• Aussehen: Natürliche Rinde, kompakter Teig.

• Geschmack: Fein und ausgewogen, mit typischen kräuterigen Noten der Ziegenmilch.

• Konsistenz: Cremig und zugleich fest, leicht zu schneiden.

Vorteile der rohen Ziegenmilch

• Sehr gut bekömmlich.

• Reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.

• Quelle mittelkettiger Fettsäuren, förderlich für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Genuss-Empfehlungen

Der 3 Monate gereifte Ziegenkäse eignet sich hervorragend pur oder in Kombination mit Honig, Konfitüren oder Trockenfrüchten. Auch ideal zum Verfeinern von Pasta- oder Salatgerichten.

CAPRINO DELL’ALTA VAL D’ENZA
100 % Ziegenmilchkäse

Zutaten: Ziegenmilch, Lab, Salz, Milchsäurekulturen.
Lagerung: Gekühlt bei +3 °C bis +6 °C.

Hersteller:
Azienda Agricola Il Laghetto
Via Barigazzi 6 – Ramiseto (RE)
Tel. 0522 813783 – Mobil 328 1117532

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

• Energie: 1371 kJ / 331 kcal

• Fett: 27 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 17 g

• Kohlenhydrate: 0,5 g

  • davon Zucker: 0,5 g

• Eiweiß: 21 g

• Salz: 2,2 g